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饕餮周末-营养丰富的法式红焖鸡

xlzhangw

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1楼 大 中 小 发表于 2007-4-2 10:21  只看该作者
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饕餮周末-营养丰富的法式红焖鸡

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& B) S, e& Q9 z' Q1 K( `- p  W ! q9 g0 f( @" a* I

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+ ~! e9 e* ~- v: N: u( @! w" ]* _
      
8 K) L) k' q1 _8 A" z. s材料：鸡，土豆，胡萝卜，芹菜，番茄，洋葱。
; U, j7 |- M6 V; z9 K: h  j5 p9 u4 ~调料：番茄酱，白兰地酒，香叶，盐，胡椒粉。
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1 L" U; V9 C- H% W: g- B( w
做法：
% I! p6 I" U4 \1.将鸡洗净剁成块，加盐，胡椒粉拌匀腌渍，将腌好的鸡块下油锅煎至金黄色捞出。
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$ c6 w. w; J3 ?# i! f . {; g1 V: `$ U, J
2.将土豆、胡萝卜、洋葱、番茄洗净分别切块，芹菜洗净切段。
  l$ o* f7 L; T  h9 G7 C: [* J1 [' i4 g1 X# U

$ g/ N# {0 A  e% N* v  o1 d3.将土豆块、胡萝卜块下油锅炸透，捞出。* W7 G; d; \+ c  L

; `1 d: N/ R# D7 S
# I7 F; U, y" l9 S0 A4.另起锅，倒入油，放入洋葱炒香，将炸好的鸡块下入锅内，加入芹菜段，番茄酱，香叶，白兰地翻炒，添清汤，焖至九成熟，放入炸好的土豆块、胡萝卜块，盐，番茄块，炒匀盛盘，撒上胡椒粉即可。& ~5 p' k) G0 R6 ~8 O0 t

0 p1 X) m0 O3 Q! s4 y $ |( Y. p) Z. S/ T4 Y, t" Q: L& o

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  l/ G) Y% q( L; z+ a3 ~' `可以用油炒面来调整浓稠度，还可以放入新鲜的蘑菇。  S$ ]$ i$ M& M1 Y9 @8 ~8 }- D4 Q
如果家里番茄酱用完了，还可以自己做纯味番茄酱：将番茄（适量）洗净，放在笼里蒸几分钟后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分，用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后，待西红柿冷却，用勺搅动，即可装瓶（瓶子一定要注意卫生哦）。
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