珊瑚鱼羹

　　原料： * ?8 b' u5 M7 A: U. }3 N4 m
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　　鲈鱼500克，胡萝卜300克，鸡蛋清30克。 0 |% E" G9 L7 S9 R  `* Q
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　　辅料：
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　　葱丝20克，盐20克，鸡精20克，高汤500克，色拉油50克，生粉5克。 . y" u$ z% ?( ~3 p$ j+ {
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　　做法：
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1、将鲈鱼宰杀治净，去鱼肉切成鱼柳，加鸡蛋清30克搅拌均匀。 [美食中国]
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4 a/ G8 o! j$ u3 v　　2、将胡萝卜去皮，上蒸笼大火蒸5分钟蒸透，取出打成泥。
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　　3、锅烧热加色拉油，四成热时下鱼柳炒出香味，加入高汤和盐、鸡精，加入萝卜泥搅拌均匀，烧开后勾芡入盘，上面撒上葱丝即可。 ! }! ]6 B3 q: Y$ W
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　　特色： 7 p- Z9 m0 k, l  ~( Y0 e

; a4 _* I- s0 o8 `* I1 N1 v/ u　　鲜嫩软滑，营养丰富。