咸菜是家庭必备的小菜，喝粥，吃发面饼的时候配上一些，很开胃的。  & U3 _) }& j2 k$ E. N
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　　材料及制作
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# K. }  c- z3 Q: Z( g; A  e　　1. 玫瑰咸菜、青辣椒、葱洗净切成小丁。
: \* G5 q# m) u      2.锅内放油把葱炒香后放少许辣椒面，再放入玫瑰咸菜翻炒，出锅前把青辣椒放入。 : d7 k: f, y: G' _" [4 V
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    附注 8 n- U( k" w! C8 R  ^) `

. [1 d6 t8 m) F6 u% A1 y  M　　1.玫瑰咸菜尽量用水把咸味泡去。 5 r1 f5 I$ \- h& o. D. J4 M

0 l$ F4 j, \* U* H8 {  Z3 Q　　2.在炒咸菜时要勤翻多炒，那样会很香的。 / I$ _9 f! D7 t) [- U, c
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　　3.可以放些糖，这样可以减少咸味，增加鲜味，吃起来口感更好。

炒的时候，加点鸡精、或者是瘦肉丁，效果更好。还有，其实稍稍的放点红辣子，呵呵，味道好极了。