名称：椒盐凤爪
) L, `6 s# W9 j1 R  w, u口味：下酒菜
+ t% A' @( u' j主料：凤爪（鸡爪）* v) W7 C; {2 R# J  G& g
辅料：小葱，蒜蓉 辣椒，胡椒，鸡粉，盐
( u% K. q0 w4 [做法：
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$ W& {- x9 X2 P. [, G% ]9 G1：把鸡爪砍成两段
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2 t4 S+ b+ ^: f6 H+ A6 N2.把小葱，辣椒，切好，蒜剁蓉，蒜分一半炸成金黄~~（把炸蒜蓉放到纸上吸油）
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3.把鸡爪炸金黄，炸脆~~
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: t1 R% o: M* w2 S& v. v* f4.把切好的小葱，辣椒，蒜蓉放到锅里炒，炒出香味~[img]3 t7 q) n* m4 S! R  j2 `
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5.最后把炸好的鸡爪，蒜蓉放到锅里，再放胡椒，鸡粉，盐炒一下起锅装盘~~
& r2 T3 I0 j0 n3 e注意事项：1.椒盐菜是不用油炒的，如果用油炒的话就不好下酒了~~
9 Q5 m# M6 \$ B8 H" K5 C         2.胡椒，鸡粉，盐最好是用广东盐焗鸡料代替~~
/ [0 l! f$ ^+ E         3.椒盐菜系列都可以用此方法制作~~3 o' B1 y( l# c0 b1 U' k0 W+ y
         4.味精本人不用，现在最好还是用橄榄油吧，为了健康~~% G0 `) }7 K- ]+ m* n# K) M+ \- ~
本人自创拿手菜系列，简单易做又好吃，与众不同，希望多多支持~~本人将陆续推出
) X" z9 f2 e( `( E& V9 U点击请进 本人自创拿手菜系列：1 ~7 e0 o: ]5 i
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+ T) Y* h% n% }! u[ 本帖最后由 gbbbs天info 于 2012-4-27 17:14 编辑 ]

其实山椒凤爪就很好吃的，这道椒盐的经过油炸感觉筋太多，口感不会太好，而且油炸食品吃起来也不健康！

应该是先把凤爪泡发吧，本身凤爪就没什么肉，再炸过油就只剩下干巴巴的皮了！

又学了道下酒菜！！

广东人喜欢把鸡爪炸着吃，挺香的