芥茉金针菇

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1楼大中小发表于 2007-3-30 08:44 只看该作者

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芥茉金针菇

用料：6 h# _( p! |9 V, u
　　1、金针菇半斤。
　　2、芥茉膏适量。' Y# P2 n- \: f S3 @
　　3、大葱一根。
　　4、蒜一瓣。
　　5、朝天椒四、五个（不能吃辣的可用甜椒代替）。( R0 k% Z* A6 \+ U! _) q
　　6、白糖一咖啡匙。
　　7、白醋两大匙。
　　8、香油一大匙。
　　9、盐、味精适量。4 Z- z- E4 }4 _/ y0 R6 `4 _: ?6 V
　　做法：
　　1、切去金针菇的根部，洗净；蒜剁末；大葱、辣椒均切细丝；将芥茉膏、白糖、白醋、盐、味精、香油、适量线纯净水或冷开水放同一个碗里调成味汁。
　　2、锅中加水烧沸，下金针菇煮约五分钟至熟。
　　3、捞出过冷开水或纯冷水后，控干水分。
　　4、金针菇放拌碗里，加入调好的味汁、辣椒丝、大葱丝、蒜末。
　　5、拌匀后装入小碗里，压紧实。
　　6、倒扣入盘中，再撒上一些大葱丝即成。