& M |8 N/ {( j
& A& R& g) x( }# X; y* ?: q2 [. ]步骤:
, H8 h, T: f0 f* U+ C1 k- K1.买一块肥瘦差不多的五花肉
5 M1 [5 u3 |7 r2 o) d$ j: O) l3 E6 A! r" W- }
. {% h! ?& g# y9 b7 q! }
( B) H6 D5 Y5 _+ l- y/ R2.还有黄瓜,数量可以根据实际情况,比如喜好
: F: o2 H- m) ~7 l$ j. g s/ a
' i, K8 m9 Y: m _) |
4 C9 i8 X M1 f6 f( o" p0 k# B2 _- c7 X& I- T; ^
3.把肉洗净后在锅中汆一下捞起,放入冷水中浸泡一下
2 N6 `3 y1 x. a* b5 p$ r* G
0 p& {9 ~" ?( u3 U1 H+ r
3 k% h+ k2 T6 v% D3 w+ v
3 O: d5 g, n. D, I; p
& Z9 Y5 |2 L( y; H9 X" g3 [. C
$ I2 z _5 ]0 x7 J8 U! l5.用尖锐的物体在肉皮上扎孔,使其在待会的加工中更加容易入味和酥脆
! p% Q( k# K* |0 d F9 o' O4 A
7 O4 [) P1 x4 H9 T# ?
6 z. ?% s: l5 P+ g% M
! `1 M( v4 G3 Y" y D) @就是这样扎阿扎,胆小者可跳过此步骤
1 d2 j7 j7 A9 R
/ c3 ^8 N! C# |5 n
; E* X6 B5 O4 f! s" w/ p
" b# A% h4 U* E6.进行五花肉的腌制工作:放入花椒、香叶、盐、鸡精、酱油(着色用)等拌匀后放置20~30分钟。
: x+ `8 \2 x' F: |
8 c. j- f* G8 y; w/ z
3 A( S- |. P+ P. U! y9 X D/ G8 C- U
% H+ q/ q( k; ^* y/ Q: C, U# O
4 {( Q0 F( V5 x* \
4 r7 ] l, P( p" e+ b
@' }0 u4 w2 C8 q
( o* m: l! \* f" c7 o, N7.大约15~20分钟就可以了,但是一定要水开后放入蒸,否则肉会老的
. {! v$ {/ }3 S- e$ ?8.当然是下油锅炸咯~~~炸个两遍,到皮肉发红且香酥即可。
0 i" `! {9 ?: q
9.趁着蒸肉的时候可以做几块饼皮,待会需要用它包着吃,也可以用春卷皮来代替
$ G5 V9 U/ _8 |/ v0 X
# U# v4 q8 k7 I/ K
% z9 t3 M7 { o! w8 Q8 u/ u- ]) L
Q" M4 P: |6 z9 y9 x在锅子上烘一下就熟了。
! w/ e& i, I! X4 c
% J- \3 G. X3 k1 W# r
) J9 Z9 f5 c" H+ f
4 K' E2 ?' O, [" i% C
10.黄瓜别忘了切丝,用个小碟子装点甜面酱,一切准备就绪就是摆盆了。大功告成
8 L5 M* A/ Q& P# R
, e0 m" D, b+ F) G一定要趁热吃,凉了就不好吃了!
, q6 O1 J4 v8 f8 d+ `9 h
$ f- C, k. ?+ E5 K- \' c, d5 Z
! ^, c! T$ b0 @! d" z! } j
' ]# P" [9 E% K' u7 Z口感真的不输烤鸭哦!
* p8 E; s4 u/ R" y0 o( d7 F3 n
$ O, q2 q) l3 J$ I$ h
! K% {8 Q' z) Q9 Y* b
1 v/ O( T2 L2 p/ D# T. }
馋吧~~自己也试试!
5 M9 ?2 u( I ~* y
5 t* f* T3 I) k. U