鱼、藿香，洗干净，晾干水分！姜葱蒜、泡姜、泡海椒切成渣渣备用。冷油热锅，先煎鱼，两面金黄即可。（热锅的时候，用生姜把锅zhi一遍，这样煎鱼的时候不得生锅。）鱼煎好以后，捞起来，下刚才切好的“渣渣”，煸出香味，放郫县豆瓣，炒出红油，加水烧开，放入2、3滴醋、胡椒粉，一半藿香叶，放入煎好的鱼小火煮5分钟，翻个面再3分钟，捞出做好的鱼。勾芡，将酱汁浇在鱼上面，再撒上剩余的藿香，成了，色香味俱佳！) k& @7 i# b* T
" @- X+ D7 ?  t/ K1 Y0 d* v+ [
+ E; t% y$ {/ Z: ~$ E

, l( q/ f3 ?, G9 u) N; X- x: k1 u' G
/ [! W& w( r! S% E; f
# l2 P* i7 y' O' J# x  s7 _2 B$ W

& q& Z$ P; n+ X% z8 n. q3 A' p" w- W6 G& p: Z4 S, e3 e; h+ O9 _

3 ~: B) n2 b9 M/ H. K5 k9 L1 }, Z4 j6 W( R' C: F

( C6 J1 y. H! I# |8 G8 C7 z# L1 ] 0 d& m5 j- ^+ \0 r" V3 U/ r

/ S) y, y6 Y2 ]- {. j1 t% u1 a. F
- @. ]& {; _0 z
( k; ?+ q9 O4 i6 z6 Y  O
. M0 C: b; N. y
% q4 z; D) f; l9 @4 _, b* U8 S$ l# }9 k3 ]7 J
6 I# E4 t3 ~! n; ^

# h4 y: d! {! @( L- ~
: u- C: A( d7 |  s
, v* y/ }' a9 Z) @- o/ y5 b7 A* T" T0 R3 j6 @2 r

. ^3 W$ g( j/ h
  L. i8 R; J3 o
+ j) ?5 f% _/ @* d& O+ C6 H" o4 l9 h: ]+ C
+ V& L* g$ ?3 u* @6 `& m) y7 y

' {' p) b, K( i6 G8 I- f  L$ d0 B* b- L' N9 k' V
, m; y% K  y  h6 N4 |

% `$ A) Y" B% i: a7 M
) |. ?/ e/ ~- H1 r; i1 G
. J: d4 g# ~6 b) U) u* g6 A( h4 }7 H3 Z: ?/ u4 T8 S

, z  A5 d; D: ~
1 M7 V- k8 ?4 M8 H- x" `/ y. o6 m7 s" S7 |

( {4 m, }- E8 |6 x6 [& ~
: j% t$ m1 A1 P: M* n
7 s3 N" n( o+ ]" g" y) `
! h/ ^  \/ {& y! ^1 @6 r1 D# M" p' B9 H6 Y& J$ W* F  }
7 A9 n4 y8 d5 Y. c' O9 T. s
" u2 e9 A8 z; |
% P+ ?$ Y" g6 a
2 v  U: ~2 u# k# P' j. s

2 I' p3 R7 i! @3 h# c4 @- U" ^) W6 Y9 [% p7 G! d

' d' O* K0 J* f$ y
/ \5 L8 q$ C. W* E1 O' S: }* m# K7 E5 E1 G) T2 \

2 [: i  q8 m" H5 t$ d
( |; G. w6 G- |0 \  M/ K; y. }# ?4 {- w5 D0 D4 I3 }
0 [% B5 u- n7 c. t2 D: y8 k' A4 F

. P* p9 }5 M: G2 z' V: }) _( D  L! Y6 w  g9 q- k

$ O2 l& z/ S9 [9 T9 C4 T3 e8 E- B7 w: L# J
3 ]$ Z1 z7 z: S8 I/ Z4 U
' e% T6 ^" `, y* d6 I1 p+ @

+ I- Y6 F# E% r1 J6 i! m

这种做法的鱼我倒是没吃过，看上去应该不错，试着做下了。

看上去好辣的样子，不过吃不惯河里的鱼，感觉有腥腻味

看上去好有味道哦，作料这么多，应该很好吃。只是藿香是什么哦？难道是我们这里的《盐须》？

看起来很好吃哦，真想尝尝，不过鱼我还是喜欢吃蒸的

一般都是清炖，没有象楼主那样做法吃的，应该也不错。