柠檬鲈鱼的做法
- z9 ]3 y5 O5 |3 {% v鲈鱼请鱼档收拾干净，回来洗干净，在鱼身上斜着划上三到四刀
8 Z* B$ q& z' `9 v柠檬洗干净切薄片，每条划痕上塞上半片，肚子里也放上两片! e- d+ K1 _# e2 o& y

! ~9 L4 E& o4 @  p8 y用锡纸把鲈鱼包起来。烤箱200度烤15分钟
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准备酱汁：指天椒切碎，蒜磨泥，南姜切碎，剩下的柠檬榨汁，香菜叶子留下，其他切碎) J% Q! P- S8 Y; U8 y2 h" D
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指天椒，蒜泥，柠檬汁，香菜碎，蜂蜜，鱼露，拌匀。不够酸味的话可以再取半个柠檬榨汁，或是添加苹果醋
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鲈鱼烤好后，打开锡纸，趁热把酱汁全部倒进去，香菜叶子装饰即可3 p6 v' U- f6 @) }

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        如果你执着于鱼蒸好或者烤好后的汤汁应该倒掉这件事，那么就把多余的汁水倒掉后再加入酱汁。. p( ?/ M! m, s
        一般蒸鱼后的汁我会倒掉，这次烤的，大概是因为柠檬的缘故，汤汁一点也不会腥，反而很稀释了酱汁很鲜美。6 I+ M) _9 M1 ]# a, f& k3 m* U- S
        也可以用蒸的方式，鲈鱼水开蒸8分钟左右，蒸熟后浇上酱汁。: y. T5 ]; m7 l2 i  \8 v5 ?. C0 x0 @4 U
        1）用锡纸把鲈鱼包起来。烤箱200度烤15分钟。, d# M% c- i4 P1 d' X
        2）准备酱汁：指天椒切碎，蒜磨泥，南姜切碎，剩下的柠檬榨汁，香菜叶子留下，其他切碎。
7 Q4 k* p/ Y- O7 Z        3）指天椒，蒜泥，柠檬汁，香菜碎，蜂蜜，鱼露，拌匀。不够酸味的话可以再取半个柠檬榨汁，或是添加苹果醋。/ h6 e( W( k& v! r
        4）鲈鱼烤好后，打开锡纸，趁热把酱汁全部倒进去，香菜叶子装饰即可。
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柠檬鲈鱼的做法
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" _" p9 }$ B5 p' c3 T6 q' T: F0 w& a鲈鱼请鱼档收拾干净，回来洗干净，在鱼身上斜着划上三到四刀
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柠檬洗干净切薄片，每条划痕上塞上半片，肚子里也放上两片
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1 @- }3 f, R! ], t9 j用锡纸把鲈鱼包起来。烤箱200度烤15分钟
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准备酱汁：指天椒切碎，蒜磨泥，南姜切碎，剩下的柠檬榨汁，香菜叶子留下，其他切碎' p2 H' r2 U6 @# I2 ?
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指天椒，蒜泥，柠檬汁，香菜碎，蜂蜜，鱼露，拌匀。不够酸味的话可以再取半个柠檬榨汁，或是添加苹果醋+ J) v1 [- U. i

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鲈鱼烤好后，打开锡纸，趁热把酱汁全部倒进去，香菜叶子装饰即可
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[ 本帖最后由 a0998 于 2012-4-14 13:58 编辑 ]

这道菜是我最最最喜欢吃的菜，那个味真是没得说。人间美味就是这样

头一次看到这种做法，基本吃的都是清蒸之类，不知道这样做好吃不？