馅料的做法：  i; ~6 G' a& N0 U
1、一把花椒用开水泡一下，待凉备用。（不要煮哦，只要泡就可以了）
' q1 |( _8 I7 B2 T2、羊肉洗净剁成馅。$ v( K( o. |1 m/ E. _6 q
3、萝卜只要半根，切成丝，焯水，稍微挤一下再剁成细丁。1 y0 B' ^9 L  p4 I4 X+ K. ^
4、把羊肉馅和萝卜馅放一起，放入两茶勺盐、一茶勺糖、一瓷勺老抽、一瓷勺生抽、适量味精、多放点个葱姜末、两瓷勺泡开的花椒水、适量色拉油、少许十三香拌匀备用。
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注：放花椒水可以去除羊肉的膻味，还有做出来的水饺里会有汤哦！1 j4 S7 F' G- [7 Q7 t- H
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这次饺子是我自己擀的皮，没有出去买现成的皮，感觉外面现成的皮没有自己擀的好吃。
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饺子皮的做法：$ ~0 D. [4 M3 ?, _
1、盆里放入一斤多一点面粉倒入适量水，拌匀开始和面。（要冷水和面，还有水不要一下子加太多，加点和点。）; p( Q- L! I5 O9 r5 M. I
2、等面团和劲道表面光滑后，盖上盖子放着醒15分钟。0 v* G7 N' n% q7 ]) P
3、面团醒好后再和个五分钟左右就可以开始擀皮子了。
1 c! v; F% o5 o3 O0 y( T4、揪一块面团搓成擀面棒粗细的长条，切成一厘米左右的圆块，两面沾面粉后压扁，擀成饺子皮就可以开始包饺子了。4 V7 s+ l7 F8 v
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  c% {- H8 w6 l3 A( e3 ?/ }三味春卷的做法：0 r( k* h" [4 Z" B

0 t& d: R3 s1 @5 j% [0 O" ^4 y一、荠菜猪肉馅：
; S/ C5 m' G7 Y$ |! O2 b1、荠菜洗净，过开水后，挤干切成细丁和猪肉馅和在一起。
6 C6 V: y9 |; ]* C3 s& n/ @4 I2、放入适量盐、糖、黄酒、味精、葱姜末、两个鸡蛋、少许色拉油拌匀。
/ Q4 L! b' t) `* ^二、羊肉萝卜馅：
; A( B8 {- Q  Y6 \/ `与上面羊肉萝卜水饺的馅做法相同。
, M/ h. c! e$ X0 d三、猪油年糕馅：- t* k. P9 S/ S: W* [+ a2 _
买的现成的红猪油年糕，（本来还想买薄荷味的竟然没有，哎…那就这样吧！）切成适中的长条。3 t6 ]5 H! S, J4 x6 v- s/ s* V, }0 f7 y
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猪油年糕一般我们都会沾了鸡蛋液煎了吃，可那样吃太油了，而且年糕容易粘，所以用春卷皮子包了年糕再煎，外脆里软，又不是很油，特别好吃，大家可以试试看哦！; T2 p/ f1 @$ G
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饺子包的好漂亮呀，像一个个小元宝，功夫了得呀

饺子以前是北方人的主食，现在全国各地多在做饺子，也多是很喜欢吃的，就是过年的时候各地做的年夜饭不一样，南方的很多多是做小吃的。特别是像福建啊。小吃名省啊。