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烹制方法　
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材料：山药（半根）、胡萝卜（半根）、芹菜（4根）、午餐火腿肉（半块）、姜（2片）、香葱（2根）, y, _3 H  p/ R4 i2 t
调料：生抽（1/2茶匙）、糖（1/2茶匙）、盐（1/4茶匙）、水淀粉（1茶匙）
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1　戴上手套，将山药去皮后冲净，切成4cm长，1cm宽的条，浸泡在清水里备用。
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2　胡萝卜去皮，切成和山药一样宽的条。芹菜揪掉叶子后切成4cm长的段，午餐肉也切成4cm长，1cm宽的条。姜切细丝，葱切小段。: B& c: z& C! J! ^
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; H2 K$ G9 i2 t8 S6 k; ~) ~3　锅中倒入清水烧开后，加入少许盐（一点点），放入山药条，胡萝卜条，芹菜段焯烫2分钟后捞出沥干。
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4　炒锅烧热，倒入油用大火加热，待油温5成热时，放入姜丝和葱段，改成中火煸炒出香味后放入焯好的蔬菜和火腿条炒1分钟。! o" [! @0 A9 o& k
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+ o! B4 w8 T7 C6 l5　最后将酱油，糖，盐，水淀粉调成的汁倒入锅中，大火收干汤汁，即可出锅。

放了三药 还要调汁么  应该够粘稠了吧。

色香味俱全 看着就有食欲 而且营养丰富  再加上美女制作一定可口  我喜欢

美芹有点老，现在春天有水芹菜了，换这个比较嫩

嗯，看着还可以，比较清淡的菜系，但是都用水抄了的话那还有营养吗，比较怀疑。

可以把蔬菜多烧一会再加水，这样可以把蔬菜中的汁水烧出来，吃上去更有味道了。

放入水中，可以使山药和萝卜更易熟，把杂味弃掉，再放入清炒，口感更佳