名称：家常捞面
& T. o9 y7 i  }8 K) z主料：面粉，肉沫，土豆，黑木耳/ J5 U. X+ p( y3 R$ B
辅料：鸡蛋，淀粉，芹菜，葱姜，生抽，老抽；4 N, R0 u/ |; G( A( W: x

" M3 p) e7 t& N6 n其实没什么特别的地方，大家都应该会做，但是有个秘密武器，所以还是发上来让大家看一下。
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2 j3 g# c  I! d2 _+ T1 v上次心血来潮买了个面条机，做了两次之后觉得和面有些麻烦，就把它束之高阁了。今天中午想到它就做了个捞面。  H+ m, R2 S! c) _
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1．        和面
& _) Z; o6 w  x3 F4 y适量面粉，打个鸡蛋，放一小勺盐，这是为了让面更筋道一些。水分几次一点点加，然后就是和面了。和面的标准就是“三光”，盆光，面光，手光，大家看图片就理解了。然后把面盖上湿面醒了十分钟。
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2．        做酱5 h0 r% ?; `  \( [: p, F
热油锅，先下肉沫，然后葱姜下锅，再加土豆，炒一会儿，加黑木耳；然后加生抽，老抽，适量糖，盐，最后加开水。水量的多少看个人喜好而定；直到土豆煮软煮面为止。9 t. O# e$ l5 D$ p) s; i
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3．        准备淀粉水勾芡，要浓一些。边倒边搅拌，这时酱就很浓稠了。然后把切成粒的芹菜加入锅里。芹菜这时加正好，因为它熟的快，脆脆的芹菜和软软的土豆相得益彰，口感很好。最后关火，鸡蛋搅拌均匀，以细流加入锅里，不要急于搅拌。这样就OK了。
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5 S  |' T9 p% V" C. h$ C4．        如下图，这个面条机其实还是挺方便的，我就是怕和面。
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5．        这个面条机出来的面条很容易熟，下锅就可以捞了。然后把酱浇在上面，那吃得就一个爽啊。
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2 {# T  a6 I& [- Y注意事项：
9 l8 ~. P1 e! @8 Y1.        和面如果是为了做面条，一定要加些盐，除非你喜欢吃烂糊面。不加盐，面非常烂软；/ f3 Y8 e" j# e% ~' b
2.        其实我觉得除了土豆和肉沫外，其余没什么是固定的，可以依据自己的喜好；2 m, V6 R# H( i2 s& Y, e1 m
3.        如果做酱时在炒的时候加些市面上的酱，味道会更好；像老干妈，阿香婆……都可以。

我靠 老大你发的照片太高清了吧 打开用了半天  不过卤子确实不错

学习中，想不到在家里还可以吃到自做的捞面！真有口服了！

其实各种捞面、拌面啥的最难的部分还是面条，做出好的面条就成功了3分之2

做的真不错 回头在家里一个人的时候可以试试！不过面得买现成的

真是秘密武器啊，不用自己擀面了，机器一压就OK了。不过看起来很好吃的样子。

我靠！这个机器简直就是作弊开挂啊！我代表SIS人民坚决要没收你的作案工具！

面团揉的很结实，应该有手擀面的味道。 关键是调味料做得好。

楼主的深锅很不错！炒制的酱料浇头会让这碗面增色不少，但是面汤如果能用大骨熬制的话就更完美了。

面条机果然威武啊 这个弄出来就像是拉面一样的东西啊 真是有意思啊