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9 ^5 k1 W; }. b) `8 U- q甜椒豆腐干回锅肉
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主料：猪肉 7 e+ l) c3 a' i& P* t8 v7 }9 l
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辅料：蒜苗，老姜，红椒和豆腐干（各人喜好哈红椒和豆腐干）
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调料： 四川郫县豆瓣 白砂糖 鸡精 植物油，酱油 ，盐。
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制作方法
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带皮的猪肉 5 x, {  @( ?& @1 y

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: e, q# W# x0 w* p: i# q4 h蒜苗，老姜，红椒和豆腐干 & `# U& r9 ^0 k: Q" ]/ U  w3 L2 k
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老姜切片 * l( p; f: a9 ^6 s; ?2 u

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9 R8 }# k2 H, N6 M! q冷水下肉加切片的老姜旺火烧沸锅中之水，再改中小火煮至断生
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老姜切条
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豆腐干切成方块
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6 F# d& c8 R0 X% H2 A红椒切成菱形
2 @3 S& k- d5 N' Q! E9 P& G6 ~: d. B4 K* D2 i  k
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# a& A' L8 z5 p3 |
3 }% ]& o+ v& ]5 T, n1 F5 {, I7 G
蒜苗切寸节（约3CM）+ \6 \- @& k  f7 t  s* }9 k

2 a, @0 h: v+ N' p, a+ |  B' W, `( h( Q' [  C9 a! q. p- [& Y  U5 q0 y

5 ]7 b! `0 s9 [+ N2 f刚熟的肉捞出自然晾凉
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2 }9 ]6 `5 r8 K7 ]- v5 u! A% w% f3 M+ j: y刀要磨的很锋利才行，因为猪肉太软不好切！！！
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5 O  o) y8 B2 n! C" m8 O
" F5 V& N: C* r5 U& X+ W1 }" t! _肉切成大薄片
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9 }* r& I! {7 \& r, P: {0 L

. {9 V  w# m8 U8 m3 k0 u大火烧锅& h0 I/ n1 d. w% u! K

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+ h/ S/ U7 f0 r% r' p5 ]% d
锅热下肥肉片炒出油 ) G! j! d7 L9 G. V! t+ |
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1 c- S9 H! e& j1 |
  k: c7 C; }/ a9 m* K8 I( a
锅内再放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲。 % C2 r' H1 t# t/ ~
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下四川郫县豆瓣 + B% ]1 s! D; v, B- }# m
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: n9 X5 k) {" H下老姜条
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下红椒和豆腐干
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炒香 / s4 q* A3 @) b' M* e

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下蒜苗炒香  
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1 m# V7 F: Q0 j( \  D加少许的酱油上色  + S1 b1 c2 B. m; x3 ?$ G& ]8 O. j

0 ^4 u4 S- u3 l: s4 ^8 B' N7 R* X9 l8 N
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加少许的白砂糖 鸡精 和盐。   
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起锅装盘完成

介绍的好，想想，图有多，我要照上面做一下。应该比较好吃的 。

图片很多，步骤很详细，我就喜欢这样的，容易学啊。

肉熬得还可以啊，特别是加的豆腐干，吃起来口感更佳。

香干跟回锅肉一起煮到是挺不错的，放点大蒜头在里面取味，煮好后放点大蒜叶味道更好。

这道菜看起来不错啊，只是这个火锅肉的做法和我想象中的不大一样，看起来有点麻烦的。

回锅肉是相当不错的一道家常菜，超级下饭，楼主的厨艺不错，很诱人。

楼主烧的回锅肉色香味俱佳啊。看来是下了点功夫了。

做的不错，豆腐干用斜片刀切应该更好些，这样豆腐干不会显得太厚了，影响口感。

看着让人流口水呀。$ U; L0 i# W9 _+ `4 K
还是自己的小锅菜，味道香。# n5 E8 Y, p& d) ?; F
食堂吃腻了。