韩剧催生了一批韩剧迷,也催生了好多像我这样的韩食迷.韩剧里的生活离我尚远,但
3 }8 w! h/ \( \是弄点伪韩式的菜 还难不倒我.上周做的两个菜,吃完辣的我嘴巴大了两倍.9 n+ d0 [- ^2 f9 ^

/ K, w) L4 t4 A) }1 \" H7 I8 ?1 p
6 K! G' n4 X; N韩式辣炒鱿鱼
- ~* [' H! ?) c' C1 [2 }) Z 7 ?8 A2 S) n! ~, b+ s/ v+ G
; j. s+ H7 ^7 Q
方子:0 a3 H: Z  s# ~. U3 d) i: v9 G' o
8 x. j2 R6 ]: N  g* V/ A
新鲜鱿鱼两个,洋葱半个,青椒半个.韩式辣酱(超市里红色塑料盒子的那种),# y& C$ g. }" B5 m
$ l3 b, [8 F$ r* L$ i% F2 C
少许生抽或调味酱油,白糖,鸡精,葱,姜,干辣椒数个.0 A, t4 v7 {) w3 |7 {
: X- R0 W1 d2 U" t) f7 y, g
1.鱿鱼洗干净,去除表面薄膜,切成丝.青椒和洋葱,姜,葱切丝.
6 F& q  A* _  P( V  q. l4 G2 o6 ~3 S, Q- g: c
2.洗净的鱿鱼用盐腌一下,烧一锅水,放几片姜和葱,水开后下鱿鱼快速焯一下去腥味(也可以放点料酒),
* z# a. B% ?4 l  F; }) N4 D4 q% l' T1 {
    焯的时间不要太长,变色就捞出,用流动的清水冲洗干净,沥水待用./ r( `) u9 V: |+ V' J
8 C! e) n+ _8 g) M' B$ y) L
3.锅内放油,热后加葱姜和 干辣椒爆香,下鱿鱼丝,调入韩国辣椒酱2勺,翻炒均匀.加一勺白糖,一勺鸡精,快
2 Z  C. f# D# b7 ], A9 [% }0 ?! n/ h
  速炒匀.
) t* O; g1 S; S1 b4 O8 g  y, x9 e; B. N8 \$ j. \4 S8 |& C+ c6 j
4.加入切好的青椒和洋葱丝,倒入2小勺生抽调味,翻炒出锅.
7 r! v' b# P7 {* ?6 v7 N. N0 @6 f2 p9 E' \& O8 L
[ 本帖最后由 tonyjia 于 2012-3-21 16:44 编辑 ]

9 r2 f+ _8 k9 y8 K$ f0 R$ d" C手撕包菜. F+ w7 Y6 Z# r) ?/ c, w7 u

; \. q" q: H- j3 b这个菜酸辣可口,夏天吃很爽.
1 m' m1 g' V/ b* j& F9 K# C$ O- {7 U1 Z. M) l) k% H5 W# C# v' V/ l3 W# l
原料:包菜一颗,蒜头几瓣,干辣椒数个., V9 `" N0 ?' E
0 c' s0 Z5 i+ ]6 {, g! S6 s5 @
配料:猪油(这个我家里没有,用色拉油代替),陈醋,盐,鸡精,花椒数十粒.
0 L. Y/ N& n! ^& B" b4 p! A' `" R0 c' u
1.包菜用手撕成小片,洗净沥水.干辣椒剪成半寸长,蒜头切片.
* _3 E) d: T* U; F8 y+ `0 v. [/ A5 f7 L1 ]' Q6 h
2.锅烧热,加油,小火,放蒜头慢慢爆香,等蒜头出香味,放入花椒粒和干辣椒.! Z% X# J' h- a# L

& z" s9 B9 y& c( p6 P$ w& F4 C7 Y: {3.等干辣椒颜色稍稍变深,有香味飘出,用铲子把花椒铲出扔掉(万一等下嚼到那个味道会让你终难忘).1 c' s) _5 Z4 f; @' g5 s: @, I

& W5 Z. Y( o% }1 e( e- `5 m2 n4.倒入包菜,放陈醋,盐,稍稍翻炒.7 Y" g# i% U- m- }  m: H9 h! X

! \5 Y5 F/ [% H5.放鸡精,出锅.  P# G) ^. U. R& a
- g* U  S; ^* N& m3 O
特别提醒:爆蒜头,花椒粒和干辣椒要小火,要不然很容易爆糊了