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菜品口味：甜味 2 ~) J# N. r$ x# r7 o
主要工艺：调味
! R8 W0 [4 Z5 M, t主要食材：坚果类
2 @) c8 ^/ U# {3 X( [$ A% A4 _0 {所需时间：数小时
7 H! d3 I6 H- G( O. H% h4 p1 e制作难度：简单
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食材明细# {. O$ X, M, o) V
莲子 适量 冰糖 适量 黄桃 适量 红枣 适量
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冰糖湘莲，是湘菜中有名的甜菜，莲子白嫩粉糯，汤汁粘稠浓郁，果脯颜色缤纷，冰镇后，吃一口，真是舒服极了。这个夏天不想吃饭的，也会毫不犹豫的吃两碗。
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( ^- p+ j4 @8 P* Q$ B0 M( O8 t原料图如上所示
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. d2 r; Q# w: G5 w% W4 J  s  E# U; L莲子泡一夜。天气热的话要放冰箱。不然有味道了
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  C8 p4 g, C) M, E. Y5 \1 P4 L. n2 I上锅蒸一个半小时，我在电饭锅里蒸的，煮的话容易烂。可以用压力锅$ T- @/ w' u$ @, D3 r

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水果红枣切丁/ u/ J0 X% O6 v; q

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) ]- G6 b# K( j+ m$ @蒸好的莲子放在碗里
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莲子和水果红枣丁混合好' p) `  j6 F2 s3 E* S

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锅里放水，熬化冰糖，多一点冰糖，理论上要一比零点六，但是根据自己喜好吧
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3 h. Y$ i3 ?2 W3 h+ h+ ]5 w; q0 r冰糖熬化以后，再熬一会，到汤汁浓郁，提起来感觉黏的
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2 t+ o  O1 s8 w; @. M, S就冲进准备好的莲子中
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小贴士
. R3 A5 C+ f3 T8 {* z( b7 s1，黄桃和红枣，本来是用的桂圆和红枣，但是桂圆天热吃上火，所以我换成了黄桃。也可以用其他颜色的水果代替。
) f, M$ l/ `6 h2，这个冰糖莲子，熬冰糖的时候，据说是要水和冰糖一比零点六。我家里吃甜不是很厉害，所以我大概是二比一的样子。口感正好。冷藏后，甜度适当的进入莲子，汤汁里的减淡了一些。很好吃。,* w6 e8 N- m: |  u
3，现在流行改良菜，每个省份都有其很好吃的菜，往往可能某一种特殊的口味不适合我们，但是毫不影响我们尝试，适当的做调整，比如辣的菜，就可以少点辣椒，多油腻的，就可以减少油的使用。学会变通，那么你就能享受各种口味。' f5 p) h- |+ b

/ |: `. X) Z, g[ 本帖最后由 sawedw 于 2012-3-22 15:34 编辑 ]

这应该是一道羹菜，看做法甜甜的应该很好吃。

最好要放在高压锅里面，把莲子压烂，入口即化的感觉很不错的

这个就是冰糖莲子羹吧，不过莲子不一定要去掉莲心的，据说清热的效果主要就靠那莲心了。

这个作为饭后甜点不错啊，颜色很好看啊，口感应该不错。

3 方便面放入开水锅中，煮至八成软，捞出，冲洗一下。沥干水分

去掉莲子心，然后用高压锅把莲子弄得熟透，配上冰糖，这味道应该让人流连忘返的。

这个好啊，早生贵子呢，取自其中的谐音，呵呵

这个制作较为简单，而且莲子吃了也蛮清凉，有利于身体健康

好多莲子啊，泡过的莲子比较好看，直接干的少，看上去有点干瘪