孜然鸡心,吃起来就像新疆的炒羊腰子，是本狼的最爱吃的一道菜' ~% s/ U; @7 t" M
　　
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主料：鸡心
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* g* @, A/ `7 c. g1 T3 X+ |7 A配料：青椒、洋葱、姜、蒜、料酒、生抽、白醋、孜然粒、味精、盐。
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制作方法：) G- `8 S" r" O+ {) G( i6 h, w) I

  s% p* u! Q9 `1 n& C3 u' `1.锅中加水烧开
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2.首先将鸡心洗净，从中间切开一刀。把每个鸡心分别切成两半。然后用开水过一下
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# j) j. o& |9 x% C! ]3.沥干水份备用
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4.尖椒 洋葱切丝 装入盘中备用
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- s, g6 a5 j! y5.锅内放入油 花椒粒 烧至七成热
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6.干辣椒 蒜末、葱花爆一下
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7.然后放入准备好的鸡心煸炒 再放入适量的生抽 白醋 将水分炒干6 w1 q* y& k+ Z) G) V: V1 w
　　
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$ y; E9 a  r5 t- s) \8.然后放入切好的青椒、洋葱。继续煸炒
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9.放入适量的盐、味精 最后依个人口味放入孜然翻炒之后出锅6 s" T! e" M6 x/ W- \
　　
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小贴士：
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鸡心一定要用开水冒一下，可去掉鸡心的脏器味和鸡心自身的水分，有条件的话过一下油更好

不错，不管是鸡心还是猪心，都是很有嚼头的。用孜然来炒，最后有点类似于烧烤的味道了。

我吃过几会，味道很浓，烧烤起来比较好吃点，也是外焦里嫩的好些，

这个我做过味道那是相当的不错，孜然完全能够把鸡心的性气给出了

这道菜火候要掌握好，否则会嚼不烂！煮的好的话，会很嫩！

做法看似间单，其实是道功夫菜，味道好，食才间单。

孜然作为主要的香料必定别有风味，楼主介绍的不错，学了做做，谢谢楼主推荐！