1,原料：瘦肉（最好里脊肉）
) U0 Q9 o3 x$ v: R) d     皮蛋3 Y* J) F( U( g6 R# g9 ?
     大米
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以上的量根据你们自己的量来吧，喜欢吃皮蛋的可以多放点！
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6 U* R2 n0 D( s" x3 m9 `  |2.辅料：盐 鸡精 香葱
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制作方法：7 J6 ?4 V2 g) a4 E8 X$ R9 }

% p" m$ s( A5 L7 e7 D) |1.皮蛋切丁
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5 H5 L. n2 f" ?1 |5 U2.放于碗中备用  K8 U) B7 r% z- |; V- v
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3瘦肉切丝放于碗中备用) R% S& \/ Q% X( \
　　
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: Z, J" w" n8 F( p4，大米淘好，入锅，水适量，加一点食用油（煮出粥来会更香）
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5.开锅后加入瘦肉丝
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8 n4 h* o: ~$ C- o* N, ?6，在加入皮蛋丁* i2 M7 `- S* o: u/ C0 {" Y+ j
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( ~, J) F5 F8 r3 C7.盖上盖，转小火继续煮，半个小时
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  o9 B+ c: f4 V$ R# t1 t3 ?8.加一点盐和鸡精（根据自己的口味）就OK了
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9.加入香葱就可以吃了，是不是很简单。. `; [0 i* J+ x/ J8 _# {
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% m7 ?6 b5 B  D9 ], i( `小贴士：$ b4 V7 {8 A2 d# A! K' Q9 o
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1.座锅烧水，水一定要一次加到位，大火烧开！我用的是砂锅，没有砂锅的用不锈钢的也行，但是千万不要用铁锅，做出来会很黑！
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' p3 ]8 ^% G1 y7 ~( @9 f1 h: o! q1 Y2.我用的是里脊肉，也可用鸡肉。

在广东喝早茶的必点品，粥里搀杂着肉和皮蛋的香味非常的好吃，再配上其他的小点心，确实很美味。

看不出来哦，狼兄还有一手好厨艺哈，狼夫人有口福了。) J+ `" T* y' Z* L7 G
那个皮蛋最好不要用刀去切哈，容易沾在刀上的。有一个小窍门：用线拉，如果想要皮蛋碎一些，就可以多拉几次。3 g, M5 P1 O! v6 |) f
方法是：用牙咬住线的一头，另一头用手拉着，绷紧，然后另一手将皮蛋从线上过一下就行了

哈，学习了，我比较喜欢皮蛋瘦肉粥，就是不大会做，明天试试。

看起来挺好吃哈，自己试试不知道红太阳哪是不是也这么做的

楼主说皮蛋瘦肉粥小火煮半个小时，恐怕不够吧，我记得以前我姑妈煮的时候是煮一个下午的

补充一下，一定要用新米，要用好米，不要用梗米哦，不然熬不出米油的

砂锅炖的粥，让我想起虾粥，鱼粥什么的，明天自己炖一锅。

在福建、广东等地这种砂锅粥，到处都是，味道确实很好。

这个好吃，煮粥的时候注意顺着一个方向搅，粥更均匀，也更容易烂