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[热菜] 金牌鸡翅[23P]

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金牌鸡翅[23P]


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展示完成品,展示做法
) W# L" h: y. k9 p* F6 ~! @1 S. E金牌鸡翅用料如图* B+ S1 l. o. d0 O* T, H5 w5 U/ o
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3 x; L# d5 f! ^4 M3 u& }首先把鸡翅洗净,在鸡翅背面划两道) g1 M/ t! D$ l4 }4 y5 [
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% P3 s. c$ {0 N2 M8 h2 h' @+ g用葱姜,白胡椒粉,料酒,盐,茴香腌制半个小时
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准备葱姜、油、豆瓣酱,董浩说要郫县豆瓣酱的,但我只能马马虎虎用其他豆瓣酱代替了3 H5 n3 t) t9 S& O
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- o) D. I3 w6 `& V7 ?; R* c先要用油把鸡翅炸一下,油沫飞溅啊,吓死我了 不瞒大家说我第一次炸东西呢8 b6 f& L! \" q' c4 e" s. b9 M* u

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' C0 I& K, `# X" x/ m炸到鸡皮呈金黄色,捞出 最好炸久一点,鸡皮就不显得油腻了- u; R! w' |  c3 [* c, V. u" A5 M

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炸好的鸡翅好诱人哦,再来张* E- |- B1 U9 v2 B

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& K3 `- W* u9 F: w0 k6 ?起一个小油锅,加豆瓣酱,葱姜炒香, q0 f  v1 j( L4 f1 I1 y
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  X) `5 W9 t, {" y加水,煮沸 还要加酱油的,大家看图片诱人不,是不是好像闻到香气了
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) T! l( Q6 I0 P加入鸡翅,大火煮沸后改小火煮20分钟
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咕嘟咕嘟煮啊煮啊; C' o: [% l- [; A8 T

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好了起锅
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话说有种做法就是在电锅里加可乐和酱油直接煮就可以了,简单多了,论坛懒人的做法。当然了我个人觉得还是炸过在煮会更好吃。还有其实鸡肉不用那么多作料吧,只要姜和胡椒基本及可以了,作料多了反而掩盖了其美味。以上个人看法。

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本帖最近评分记录
  • 静秋 金币 -30 符号灌水--请重新阅读版规! 2012-2-23 10:01

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楼上的朋友一直在发灌水帖,请学习下规章啊。0 U1 I1 G/ C4 [) q9 c
我也认同一楼的说法,鸡翅还是稍微炸一下,颜色好看,皮脆,味香。
. H. o+ e" |- r; K4 Q. {' M佐料放些去腥,增味的就好,主要是吃鸡肉的味道

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成品看上去颜色有点淡。过油炸或者老抽再多来点感觉好点。

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我不爱吃油太大的东西,看着楼主发的鸡翅图片肚子都感到饿了,早上没吃饭

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不止是鸡翅,很多卤菜炸一下都更好吃的,特别是肉多的那些,鸡腿、兔肉什么的。

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好吃是真的,但是成本也不低,现在市场的冰鸡翅也要十多元一斤。

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淹时可以放些料酒。看你炸的色就感觉老抽放少了。最好是复炸一次。烧的时候可以放些糖。提鲜。。 :excellence

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超市这种鸡翅是不是吃了不太好啊 听说那些鸡都是打激素弄出来的 长得特别快

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