清烹里脊

原料：猪里脊肉，面粉。
1 E7 T6 ?7 ~9 c5 X* H  b调料：酱油，料酒，醋，盐，鸡粉，葱，姜，蒜。5 V, ]6 t+ s. _" D* z
做法：
1 l9 B6 v- v7 G2 q, a1 R+ k3 |1.将里脊肉洗净切小块，装入碗内，加入盐，酱油，料酒，鸡粉调味。! l0 [% ?* B3 e0 f( A
2.沾一层面粉，下入热油中，炸至表皮稍硬时捞出，待油温升高时，再放入炸熟炸透，见呈金黄色时捞出控油。! Z, ]% h2 r1 {* t) M* X. h
3..用小碗放入盐，鸡粉，醋，少量清汤调成汁备用。
/ b5 |5 i$ j! K8 C! _4.炒锅上火烧热，加少许底油，用葱，姜，蒜炒香，烹料酒，放入炸好的里脊肉块，泼入刚才调好的汁，翻拌均匀，出锅装盘即可，肉块下面可以放些生菜丝。