[小吃] 米酒三色汤圆[5p]

俗话说“有得吃冬至夜，没得吃冻一夜”，冬至在历史上的周代是新年元旦，是个很热闹的日子，内容非常丰富。即便是现代，广东人也视冬至为重要节日，流传着“吃了冬至夜饭长一岁”的说法，俗称“添岁”。在这天，广东人都要一家团聚，吃团圆饭、打边炉、吃汤圆。) ~  s, b- o  Y% r+ ?
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吃汤圆对于我这个北方人来说，真是挺新鲜，据说在古代，人们认为到了冬至，虽然仍然天寒地冻，但春天的脚步已经不远了。在这个日子里，外出的人要回家过节，表示年终有所归宿，吃汤圆就是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。
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8 t/ o% V$ b' a- F+ h5 G“圆”象征着团圆和圆满，冬至吃汤圆，也叫“冬至团”。据当地的同事说，“冬至团”不仅自己家吃，还可以用来祭祖，也可以用于互赠亲朋。既然咱身在南方，就入乡随俗了，饺子还是要吃，但这江南冬至必备的汤圆也一定不能少
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# Q  [! r2 \, `% C% j$ @为了给汤圆增色，特地加了紫薯和南瓜，用我喜欢的米酒做汤底，味道也多了几分甜蜜。这个冬至，就让我们一起来品味这碗健康甜蜜的三色汤圆吧，愿每个人都圆满幸福…9 J9 h% `7 t# O

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; O- e- j9 M$ I% ~. R( @原料：& [# k0 ~- ~0 o( r0 m
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主料：糯米粉100g。
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. F/ v) {1 {7 D2 o: K配料：开水50ml、紫薯1/2根、南瓜1小块、米酒适量。% c- L7 u1 ]  i% s" _3 U3 p
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0 ]2 T0 e) z5 Y6 ~9 x8 o做法：  R! N& X5 N9 {, y% j! @/ q: i
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1、紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥；# k) O# P; g# G/ O  ~' [( n6 A
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2、糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团；6 d; O" L* ?- K! {& t" C1 B
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3、取一个小面团，放入沸水中煮至浮起；7 C0 u" Q3 b5 g8 e* R. p' H

: o  v) c3 I0 H, d$ ~+ T/ U: T4、将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团；% n) `% }" t& Z6 n3 o
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* D* o  Q8 J0 m7 r1 N5、其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团；; H7 m. f, o3 w( E. {

/ z+ W0 d  L# n' S) B6、三个面团分别搓成细条状，拧在一起；! D: l* g8 G* z& H9 V: }2 ?
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7、分成小剂子，揉圆，成为三色汤圆；
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9 R& p7 a! S7 v* D, ?, P8、米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。
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& R9 c) u* D9 P- r0 {  o心得分享：5 ?4 W1 ]  \8 u3 ^$ \& C4 Q$ `

0 `& S7 d; L2 ^4 k2 e1、糯米粉要用开水和面，否则不易成团；3 Y; z  \: p7 V

, m* @, h) v, d( V0 [2、小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团；, E' V" A2 Z$ _3 O. A

. d+ p( r+ }# c3 v" B% t" c/ ^3、紫薯和南瓜不需太多，仅为增添味道和颜色；
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4、米酒不需太多，主要为了借味。% q8 E' E/ M  L1 J7 |+ j1 a
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俗话说“有得吃冬至夜，没得吃冻一夜”，冬至在历史上的周代是新年元旦，是个很热闹的日子，内容非常丰富。即便是现代，广东人也视冬至为重要节日，流传着“吃了冬至夜饭长一岁”的说法，俗称“添岁”。在这天，广东人都要一家团聚，吃团圆饭、打边炉、吃汤圆。
/ w# J( E% `! s6 G4 Z. ~吃汤圆对于我这个北方人来说，真是挺新鲜，据说在古代，人们认为到了冬至，虽然仍然天寒地冻，但春天的脚步已经不远了。在这个日子里，外出的人要回家过节，表示年终有所归宿，吃汤圆就是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。
8 ~' U; l* j  E+ g2 e5 p“圆”象征着团圆和圆满，冬至吃汤圆，也叫“冬至团”。据当地的同事说，“冬至团”不仅自己家吃，还可以用来祭祖，也可以用于互赠亲朋。既然咱身在南方，就入乡随俗了，饺子还是要吃，但这江南冬至必备的汤圆也一定不能少0 W) x& N* U! I: v- u
为了给汤圆增色，特地加了紫薯和南瓜，用我喜欢的米酒做汤底，味道也多了几分甜蜜。这个冬至，就让我们一起来品味这碗健康甜蜜的三色汤圆吧，愿每个人都圆满幸福…
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原料：) i5 N, _, o1 q9 C( H9 i9 J
主料：糯米粉100g。, s5 ^  o; C! H, s7 u
配料：开水50ml、紫薯1/2根、南瓜1小块、米酒适量。
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做法：
/ z& }  @, d4 z  \( ]1 X7 q1、紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出后分别压成泥；
: Y* N' d, V/ Z' q- |: f: F2、糯米粉等分三份，其中一份中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团；
+ ]9 |; H& @. [, _1 e6 `6 }7 P8 s; e3 I3、取一个小面团，放入沸水中煮至浮起；( L1 L/ {! f+ G, H/ q3 Q+ }' N
4、将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团；
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5、其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成面团；& Z7 s7 V3 d! W8 S4 V
6、三个面团分别搓成细条状，拧在一起；
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8、米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。
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心得分享：
  ]& I# Q/ U- @/ R1、糯米粉要用开水和面，否则不易成团；
# l; V9 `3 ^2 `/ n( k# z2、小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团；
" ]$ L8 \0 `) _- }3、紫薯和南瓜不需太多，仅为增添味道和颜色；
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