1）准备调味料：豆豉，料酒，糖，用勺子背稍微碾碎豆豉。1 [9 j) o$ P# P/ {
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! O9 O, c/ H* p7 I. C9 @5 Q2）大鲜贝5－6个，横切几片。摆在锅里，倒入刚才准备的调料。- [) M9 m1 I- v- X! N. J- ~
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3）我用的是无水烹饪锅―――盖上锅盖，透气孔打到“开”的位置，中火，等蒸汽阀发出哨声的时候，转小火，透气孔打到“关”的位置，再稍煮一会儿即可。5 i3 D5 R2 C% \
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5 ^9 |9 B* E0 S! i/ U. }! q% s也可用普通蒸锅蒸熟。不过，用这种无水烹饪锅做蒸煮的食物，感觉挺好的―――食物不缩水，很嫩。
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这个方法很简单易学的.