今年英国的冬天比前几年冷，贴秋膘是晚了，炖个东坡肘子给自己补补。咱们废话少说，言归正传！1 v  p8 J) w0 b$ q) r
名称：东坡肘子: ?$ ]6 M* [5 p- U3 r
口味：咸鲜
) K7 K: g- H$ B! k6 _2 |2 w主料：肘子' H* Z  J  d. o; f3 S3 W6 @
辅料：黄酒，老抽，桂皮，桂枝，草果，花椒，大料，老干妈辣酱，干辣椒，葱，姜，糖，盐，鸡精。. d) R1 n$ s5 I  l6 `2 [* o
1.把肘子放入冷水中泡几个小时去血去腥（我一直觉得英国的猪有腥味，可能我对味道很挑剔）! r- s* Q: }2 A1 z
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9 K: {" Q' }' ~3 I7 ?2.把肘子洗干净然后准备上火。首先，为了提鲜，切些姜片放入锅中。7 @1 U' @: o0 `
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$ Z; I! I! p+ H! M3. 另外放入，花椒，大料，桂皮，桂枝，草果（这些增味料是中流砥柱啊！ ）
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) y; h3 z- B1 \  D$ ~5 n, ?5 t4.放入少许黄酒" ^& c" f- r/ U3 ?. w) w6 f) @
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5.开大火等待里面煮沸。) F2 q* k+ ?8 }% U& e( f* Y4 {
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1 e3 I  T) u+ T8 K6.等啊等，开瓶可乐吧（纯属自娱自乐）
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7 R* A9 Y% m9 K' A) L) d& d7 |7.开锅后用勺子把血沫子撇干净（可能是之前泡过的原因，血沫子很少）
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+ l9 h+ u3 ?& E/ p5 X1 T: S8.放入老抽酱油，依然推荐李锦记，当然致美斋的更好（要不人家给我起外号叫前朝王爷呢，讲究，挑剔，不将就！）
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* g8 T. e8 V+ y' K( G* B$ k( ~9.放入干辣椒
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10.放入炖肉料包，个人推荐这个牌子的，味道很赞！（其实前面的料已经很够了，我就是得瑟下，要不然这东西带太多了用也用不完~）
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11.放入葱段（英国的大葱太粗了~那小葱代替，味道更清新）) b' z+ v$ l; F7 B1 A$ L
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# ]' I1 Y8 g& i12.放入一大勺老干妈辣椒酱（这东西真是好东西，真是外国留学生的老干妈！连老外都跟我们吃）( p4 s: h7 u( B% i4 M
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13.盐至少两勺半（看你是不是口味重了 ）
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7 l4 ~# t; {+ H, e. S5 x2 I14.糖两勺
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15.鸡精两勺半, U8 K; w* e: u, h& v7 y/ w
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16.料就齐了！ 开文火炖4个小时 中间别忘了翻翻 以免粘锅把肘子皮弄坏了。（切记文火，有些人可能问大火1个小时步就能搞定么？ 其实不是那么炖肘子就散架了除非您不注重卖相了）等待ing... 成品！& l2 J6 f' g8 G
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成品29 D0 t0 m) F$ J4 |$ Y; r: L! U
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2 s# L/ J( P" e8 N' J+ f8 r; V验证图
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可惜王爷的饭量小只吃了几口就饱了，这下MM们可乐开颜了，毕竟这东西好吃而且养颜！ 算了想想“陈王昔时宴平乐,斗酒十千恣欢谑”MM高兴就好& A) o1 S/ S/ D, R' n( d
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[ 本帖最后由 cainlee 于 2011-12-14 04:56 编辑 ]

呵呵，不错。很有情趣。' Z* x- U8 b1 ^. t) L# `  z
不过味素鸡精类不适合火煮。对身体有害。老干妈辣酱里面的味素含量也太重了。" G0 i$ S2 ?* D- t8 @2 S% `2 t3 }
应该开锅前点适量即可。

这个做法倒是不错，以前听说煮过之后要上锅蒸

这个肘子好大啊，楼主真是有耐心的，做这个菜好费时间的啊，用料十足啊。关键那个可乐开始还以为也是放进去的呢，不知道那里的可乐味道如何。

好详细，学到怎么做了，明天去买材料试试~~用可乐做第一次看见

同在英国，咨询下那个炖肉料是在哪里买的？

看起来挺美味的 不知道吃起来怎么样
( \6 H0 q4 s/ V# x  ]  k楼主辛苦了

做法简单，味道实在，有点像家常菜，王爷秘制就算了吧。哈哈

肘子应该就是腿吧？我家电脑太慢，图开了半天还没有看到！

东坡肘子没做过，到馆子吃过几回，看了楼主介绍，有时间买来试一试，谢谢分享！