原料：/ w" R8 I) z6 a
瘦猪肉200克，豆芽菜（银芽）250克，姜丝、葱花各适量。
$ J( d; n* k$ D4 b辅料：1 n7 V) e& n5 d- h; L  ~! N; |
盐、味精、料酒、淀粉各1小勺。' F! }' s4 [1 m# p
做法：- ]! N8 i1 r0 |1 m0 R
准备：1.猪肉冲净、搌干，顺丝切成比豆芽菜粗的丝，用料酒、淀粉，一点点油抓拌匀。
- I5 ^0 [. B, P6 Q2.豆芽菜用流水漂洗干净，拣除豆皮。* p( I) V( w1 b% u
快炒：1.油烧热，先后放入姜丝、肉丝炒散。
! v% I7 D3 G; U- O  ?  h% A) G: u( H2.肉丝炒到八成熟时放入豆芽菜，炒1_2分钟，豆芽菜稍软时放入盐、味精，翻匀盛出，撒入葱花。
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" Q# m; Y  h' C5 \Tips：
+ A5 ?5 Y9 g* {! l2 j1.银芽稍微泡一下，流水漂洗，除去豆腥味和化学残留物。为口感比较一致和成菜美观，加工时可掐去两头，只用嫩茎。
" @) X& D' b+ F% A) y3 P5 F2.还可加入几根红尖椒，能在颜色上增进食欲。3 _& X4 b- s" @& t+ @- p  W

原料好找,菜又简单易学.支持楼主发贴,送楼主红心!:s_8:

用鄱阳湖的银鱼炒,更好!