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腊味糯米糍粑
材料: 6 \2 m7 z3 A2 a3 u: i* u
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糯米(泡4个小时)、腊肠(切粒
7 F2 @, j# ]6 A ~3 R8 k)、虾米、红萝卜(切丝)、青豆、
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* o7 t- h, w2 i4 D& @ c% R2 x 香菇(泡开切丝)、浓缩鸡汁、贫婆叶
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6 {# j; {3 ^& ~" r/ Z6 x 做法: $ a; Q, @" B) X R9 \' J- g
1 p Q* l3 x7 H+ S% H, ]% z( x# x) d 1。糯米先飞水。
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2。起锅放少少油,把已飞水的糯米炒匀。 ! d) M' n; K/ H: Z2 D
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3。浓缩鸡汁开水稀释后再加入炒匀,盛起待用。 . \/ V+ b5 u/ Z; M
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4。起锅,先炒腊肠,我用的是腊润肠,好香~~~~
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5。接着下虾米、青豆、香菇丝红萝卜丝炒匀 7 \% c8 j0 }) U2 Q8 T* p: F
; S# C) m. S, D' q( b 6。把已炒过的糯米放下去炒匀。 # Z2 z9 z' Z7 Y' m" I7 Z3 I5 A
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7。下调味料(老抽、生抽、蚝油少许)炒匀盛起。 4 w# `" ~& V, e* u
7 a7 V8 g+ f6 ^4 z% e7 Z+ w3 F! D* E 8。用小勺装入适量的半生熟糯米饭放到贫婆叶里。
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2 _* l* V" v7 s0 A, b! s9 h 9。用牙签固定好,隔水蒸15分钟。
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