- `( O! w+ f: }8 T- S5 `9 @: q5 N; L+ I
' O1 x- p: ?: U& S2 v4 y* o
' A' K' S" ?; Z; h+ M3 `原料:
1 R7 A7 c; M+ z1 F- @7 k8 E& V* c* x田螺3斤
4 l/ Z2 M% Y- c7 O- n酸菜半斤
& Z& `5 Q! w' C/ h% {$ Q猪骨头半斤(什么骨头都可以,最好是龙骨)
$ _4 X9 Y: H6 C E f3 M" O) P
姜一块
" d+ u. {8 P' k7 t% R9 V
其它油盐配料从略
; u7 Q3 P+ g$ n. s: x# W
4 e! [7 b* j: m* R* m9 s& r( X
. W) Z* x4 D1 }/ O
做法:
- J, z1 I l8 e V9 Y1.将田螺去屁股开小口,使劲洗刷干净备用,
- q- w' o: V1 Q3 ^0 G
2.将咸菜切条,大约1寸来长,洗干净,烧水煮一下,去掉大部分咸味
, {4 w$ m* ^! ~8 i
3.将骨头跟咸菜放到煲里,放水5斤,烧火熬汤
. Y, [2 F! e4 }- h8 \4.把姜切片,跟田螺一起放到热油锅爆炒,可以去掉大部分的"泥味"变得更加可口
. P0 j: A' K0 j
5.骨头咸菜汤开了以后,把田螺和姜片一起放到煲里,继续烧火熬,大约半小时,就可以了
1 ]6 u5 A' t9 t/ y( M3 [
s; W+ x: g, M( r
这是原材料:田螺3斤
$ K9 w, ^! S+ v0 h; G' z8 {, e) t
' D# G. M3 s6 F; ^1 R9 h5 z& M% \- `- f
4 \' I' L( I0 C5 K/ b+ S& C7 O. c0 W, n5 J ?; V6 V3 X
9 S( j! r& L9 V! ^1 q) T( a9 A% k( U# s! l- } B
这是熬汤的骨头半斤
+ T' _5 v: Z5 I
7 G2 |4 D: G& N1 [" H
7 h8 T! Y/ d }3 ]0 D/ } H2 @4 ]1 ~4 I
7 l4 g7 i0 M# y- U' V7 |/ V! Z
& v2 X! p# R% O3 i
- B6 ^$ M9 S5 V3 D# ^/ E. I, f6 @& q% z H$ Y8 m: m5 u1 h
1个小时,白牛奶般的骨头汤就熬好了
. N+ S' ]% }. q3 m6 K9 m" B9 q
1 P7 g% {( k# p) r+ N- N; s0 p
' c6 w( ~. {8 E5 [# p, Y4 Q! @2 `; q
# ^- N! n9 v. @9 v' ?* z- l! l9 j6 d$ }/ _) _9 }
, N& V7 V) z5 J- ^- U: h4 r/ Y: N
) B5 ~! U/ C# Z3 W6 S
这是酸菜半斤
7 {+ u9 T; M5 V2 j
; X1 C0 Z+ b$ t" G: o! J
z* K0 C& F9 A+ V1 [% _+ A5 F9 k( h9 F0 K
- c$ u& w, L/ u: h/ O
. N q: O1 b# `0 H4 ?/ I2 Y& Y4 L* o$ L
切成一寸左右,放进汤里继续熬
/ H. A, _4 f8 ?+ i& @7 P( P2 d
; F: d; p4 e/ p
* n4 ]$ b* i% `( l V) j
4 U/ A8 i& n! b; U7 d& [
a8 b' w7 g* ?: B5 ~
! f9 M+ Y; N+ e1 S' V% l+ B+ v
( l, E# d+ i) }) S" U, q* ?! N$ S+ ?
6 r, \7 p" _* ]7 d6 l
9 W% {! c4 ]5 L- _ E1 f# M% g起油锅,放姜片,准备炒田螺
9 u( {$ g; A* S" A( c% e" f. r0 |
l4 h6 n2 E; o
& h9 _' e# l4 z: l! m B: w4 H+ L/ w! {+ R. o
$ E- R( j2 v9 R0 V# p
: M, R) {$ ]5 j& v/ R
, L$ N9 d) V7 M猛火爆炒,香喷喷。。
* N# I: D! T! A- O) g
: j9 P y& A9 L( Q- X) _2 ]% X X6 X* G: Q" K
' B5 y/ [4 ?0 ^5 |2 ~
+ i7 y2 C1 b) `1 u# ?* H# B
8 n" o) j0 w8 Y! b5 S
g6 b2 J+ I- u4 }1 H W把炒熟的田螺放进骨头汤面开熬!半个小时,香气四溢。。。。
9 I- x2 s; ~' j0 T1 B# n
W `9 y! w i7 }
, ]% Y2 j I/ y$ a. J! H+ l" ^- A) l. R2 G6 E: V& J4 F* l
1 x" H% N/ C+ W2 F, `) F9 Z t
0 }1 l4 z1 S6 [3 O' \- r+ ^1 D; R/ p; o
( e4 x! B9 u& v+ O
+ u' Z/ Q+ v' B2 c/ X' ^) l2 M0 P4 x$ k. A8 a
O; g# _) k' y7 g) X y+ y
' ] r: j2 x: w. D0 q' v) a0 X" ?: a0 G6 T7 F2 n. O" f
