黑胡椒平鱼

9 L; r. X0 t8 n% i2 @, O/ X材料：平鱼、黑胡椒酱料、盐、花椒、白酒8 |2 o, p5 U/ @6 O8 a

4 i+ z8 {# B! a* C, ^6 Y做法：
, J# ?4 G7 Z& t0 a- i, e1.平鱼洗净之后为了便于入味可以在表面轻轻划几刀，然后加盐、花椒粒、一小勺白酒稍微腌制半小时至一小时左右（加入的白酒  最好是高度白酒，目的是增加香味，在腌制肉类的过程添加适量白酒可以使肉熟后容易脱骨）。
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2、待稍稍入味之后，将三分之一的黑胡椒酱料倒入，再入味一小时左右。 / V1 |8 P9 @, q
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3、用纸巾将平鱼表面的水分擦净，然后入平底锅中煎至两面微黄，取出备用。 7 ~4 X: z& j  W+ S1 `/ G, f
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4、锅中可以留底油，加入另外三分之二的酱料，加水，待酱料和水充分混合好后，将煎好的平鱼再次放进锅中，（以酱汁没过材料为准）中火烧至汤汁变浓即可， # Y0 p' k. G! a+ X

5 w% \- M6 V4 j% [建议可以留多一点的汤汁，这款调料非常得简单美味，汤汁带有浓郁的黑胡椒味道，香而微辣。