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麻辣干锅兔
9 V) N9 r% F' K9 d% Z$ u9 ~材料：兔子1只（1200克）、土豆600克、洋葱300克、青椒（二荆条）15根、蒜20瓣、干辣椒1小把、花椒1小撮、八角三奈、郫县豆瓣、老姜1块、黑胡椒末、孜然粉、香菜1把+ D, o1 h% Q1 g
1、准备材料。兔肉切小块，加拍烂的老姜和盐腌20分钟。土豆切块泡在水里，青椒切小段，洋葱切片，干辣椒剪段，香菜切段；% p$ ~4 m" I# w- a
2、锅中加热较多的油，能没过兔肉为佳，下兔子；' [5 y1 E* t1 |+ {! V
3、半炸半煸至外层成深黄色，捞起兔肉；
+ {+ V& u% n% U1 k7 K$ F4、下土豆块；: ]$ u1 R! s, w, Q) C6 t
5、半炸半煸炸至外层深黄色；7 q$ z1 {2 _  M7 X4 z; ~0 j
6、分别炸好的兔肉和土豆；  K, g9 t2 u" ?4 d0 s8 D

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7、锅里留适量的油，下干辣椒、花椒、八角三奈炒香；0 _$ e7 }; T; B1 j6 m
8、再下两大勺的豆瓣酱，继续炒香；7 U/ ]3 b& W. _& p, X4 f" y5 t
9、放入洋葱片、蒜；
. z9 @+ O% C7 F* |5 T5 f. y10、炒香，加适量的水；2 A, C( W: x7 ^5 m" j3 M
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# y& a: N1 A9 B% U4 W+ Q$ Y. ?11、下兔肉和黑胡椒末、孜然粉，继续炒；
# S1 S! W1 V. e12、炒至汤汁略干，下土豆块；( N7 g0 C" Q$ ?! V8 \
13、继续炒至汤汁全干，下青椒段；
/ E& g0 ~% G* g# L" H14、继续不断翻炒至青椒段熟了就行了。趁热可以放些香菜段进去。
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TIPS：' o! q9 H5 ]! L9 [" t3 }2 G. q9 s( q
1、兔肉要先煸干一些才更好吃，也可以再多放些油，完全用油炸；
% V) P; K' `: n; Q0 F0 X2、料一定要先炒出香；
3 p: R- X; b/ X) J3、最后炒兔肉时，加一些水，可以多炒一会儿，更容易入味一些，反正都要炒干的，不用担心有水。
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5 c9 m4 l; t8 x# e) c4 C  通过几个月的便当生活，我发现啊，最适合做便当的就是红烧菜.卤肉和干锅了，一次弄得比较多，可以当两三天的便当了。; k. t* D. K1 q2 `

配料好多啊，准备起来有点小复杂，有机会做做看

不错的教程学习了，回头给老婆做一下

土豆做干锅的配菜大好，不过我记得二荆条是红色的长条状辣椒啊。

据说兔肉本没什么味道，跟什么菜搭配一起烧就会有什么菜的味道，这道菜看样子味道肯定错不了。

很喜欢野味  上次和朋友一起去捕兔子 捕到了两只  回来不知道怎么做 就卖给酒店了  这次一定要好好学学 下次自己做了吃

兔子肉要用辣椒烧，才好吃，用洋葱去味道，可以换成柚子皮，洋葱味道太大乐

兔子肉要用辣椒烧，才好吃，这道菜看样子味道肯定错不了。