四鲜馅饺

- R- ~$ a& p7 L* E* E* n原料：猪肉馅250克，鸡蛋3个，鱿鱼身1个（350克左右），韭菜250克 白面800克（最好是专包饺子用的饺子粉）
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辅料：食用油，姜，花椒面，香油，盐，酱油
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% |4 `  V* P  ?7 F做法：
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正式包饺子前2个小时的准备：9 N- A. q9 o. x/ b  C9 e) E

* w: j/ E8 y4 R7 v1 I$ ^1．洗好鱿鱼，剁成馅；同时把姜剁成碎末；0 U$ M7 Z/ s% c! |  j$ f4 c8 H

0 l) j: D5 c6 @( O' ~% [" V2．把3个鸡蛋搅拌成液并用油煎了，煎得越碎越好（俺的做法通常是不等油开就倒入蛋液，用筷子使劲搅拌），装盘待用% I/ s' b& @  @4 G" v5 v8 \- |/ c( K: T
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3．在锅中倒入食用油和香油，加入花椒面，盐，酱油和姜末；( ~' {% w$ F- n: D
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4．把猪肉馅倒入装油和调料的锅中，一起搅拌（注意：一定要顺着一个方向搅拌），边搅拌边加水（半小碗水），直到水充分溶解在肉中，这时，再把鱿鱼馅和炒好的鸡蛋倒入锅中，搅拌均匀待用。（这个俺忘记拍片片了）
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: e# ]( }% t0 u6 t! k" |5．洗净韭菜空水，待用；) z+ g  x) E& [  T+ o4 L
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6．和面：把面倒入盆中，一边倒水，一边搅拌，直到面的绝大部分都成小团，把它们揉到一起成以大面团，盖上盖子醒面；+ ~* a& s  Z1 @3 T) E8 F
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包饺子前10分钟：
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7．把面团拿出来，再揉几分钟待用；
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8．把韭菜切碎，倒入搅拌好的馅中，充分搅拌均匀；
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3 N" |; D' b( {$ v哈哈，开始正式包饺子了：8 K, r* d* D# X7 w; o+ h- l7 D
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9．把面弄成小团，擀饺子皮，包馅。, Z# {! \! p" ~- x+ x6 W; m
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# w3 o# j) d* N5 R1 G. u10．快包完时，用锅烧水，等水开了，饺子也都包完了。把饺子下锅，煮熟装盘即可大吃特吃了 ，赶紧咬一口，哇 ！好香 ，大家都来吃哦！ ：）
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