; I$ X  I% B" @7 e4 i4 t# U# }

1 F6 {- H6 U! |6 r3 K主料：
! b4 d9 K8 g4 c8 K" ?( K% a- T; i) R, b9 h
五花肉400克' J  a6 d3 @6 }7 k9 f
4 X( h4 ^2 N- y! N2 Y
酸菜300克7 G9 U+ k0 L: \( d1 U1 J& Y
, h3 @6 M9 P& N% x1 Q4 n
调料：( Z" p' i% a6 V7 q5 M
1 j0 I8 u) R+ }  d  D: j" a
色拉油
9 F$ Q" Z6 n* t4 a, U3 m! \. `3 }
% C/ H. }' T: l- F食盐7 J) l# `0 j6 @: g4 x2 V* B

- Z/ O% y: \: `. m4 H( @姜
8 j' x& ~' d% q6 {7 D7 h% z
. x. g& E- _, j* d- Y3 c: P6 T蒜
3 U/ u% a. D* H3 V/ V7 Z5 q* M
  f# J$ I2 ?# J( O& n' z9 x+ v/ W3 o花椒
3 ~5 S. f0 H2 l* N4 |% y4 H( ?, ~! T# H; ^4 _( ]2 u
料酒/ V/ t! Y$ R% t" r

3 l) s) K, m& A泡红椒; Q% J5 l' o0 ?/ W* w7 _9 M% w+ q

8 v% f5 \) g7 Q& W$ w+ W胡椒粉
* C) m3 [% V+ `7 }+ e. @. |5 {# C' E" u3 V
细香葱
4 [9 z, O% `, C1 M4 K
: T1 W' O2 z$ J( W- E+ @, e川式泡菜白肉的做法
: u9 p/ m6 F/ ]
) H! \& ~8 R2 {( c- P$ V
$ e& `5 }2 |' y6 C. K, J将酸菜切成碎，泡椒切碎、葱姜蒜切成末
# u% `: P$ h& k* Y9 ?( @) m; i, y+ ~2 n/ P9 Q: W( }% \

7 c7 H" G7 f( |
2 T4 @! Y( k$ p9 Y( N4 ]; @5 G将五花肉放入水中，加料酒、姜、花椒，煮30分钟到肉变软
/ W) V2 w: b* W3 j& {3 {
% h8 I5 q4 v  q) Y+ P8 ^把煮好的五花肉沥干水分，放入冰箱冷藏，冻硬后切成薄片5 D) V$ V% I6 S" k0 E" T

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5 p& J3 a& v+ @锅中油7成热后，放蒜、葱、姜末炒片刻，然后加入酸菜和泡椒炒香, U& y8 K, w! p- `) i

' Q0 l$ e/ a/ O! {
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加入开水，大火将汤熬开。然后放入切好的白肉片，中火煮5分钟；然后调入鸡精、香油出锅' y" s& }0 }' |; h' k: \

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3 ~. D( A7 H, M6 P
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和东北的酸菜白肉风味不同，不过成品图不应该是这种干的样子，酸菜汤不错的。

这肉是白色的看起还针是有犯腻，还是喜欢深色的肉食

酸菜水煮鱼？换成白肉就成了泡菜白肉了？
1 s1 i9 n# f) f0 X+ ^6 Y# ]; T: X9 G窃以为，白肉因先过油，爆炒，先把肥腻去了再下水。

不错的教程学习了，回头给老婆做一下