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! R9 I) t) x) H, ~7 [主料： 猪肠适量
& P0 ?4 ?! ^/ y5 J! J5 h辅料：土豆2个
& I2 h5 V1 [2 {  ~3 b调料：色拉油适量食盐适量醋适量姜1块% L& `0 j5 m7 U/ I
蒜1颗八角3个花椒适量干辣椒1把8 K3 q& p; Y5 `
料酒适量生抽适量香油适量大葱1根
/ m+ V) B! o9 f: e  h( z% I2 L白糖适量郫县豆瓣适量香叶3片
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肥肠香锅的做法
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干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成丝5 p) W: D+ _( l3 G9 F

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  R  g% x5 {$ T6 o4 T肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟，沥干水分备用0 J% E: V$ z7 {/ L! A

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, K( T" z" |' o+ H锅中油7成热后，放入大蒜、姜丝炒8 d3 w7 U% W+ X$ M
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加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深）' ~. p+ v/ y) ^( m  p

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加入郫县豆瓣炒香2 J7 z$ T4 }+ j7 \; y
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继续熬煮油料
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! a! K  U2 B$ `5 I+ @再放入肥肠翻炒，加入生抽、糖、醋. |/ Z3 v3 f% |, u* B
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加入炸好的土豆丝
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& _: m" P2 x  ]  Z7 K加入大葱炒均匀即可8 V$ T! s6 f7 f" i5 m3 M, k% q+ C

, @( T. w7 ~* p' ~+ W0 o3 |6 X4 z# I炸土豆条的方法：
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将土豆丝去皮，切成条备用
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$ u  f$ t- ]3 [9 C' k) M锅里油7成热后，放入土豆条炸5 P5 o/ T. O' k6 y" h, r6 X

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炸至金黄色变枯即可4 Q0 I' _7 T- r8 x$ ^( [/ |
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看起来不错，不过肥肠我还真的很少吃的，太难清洗了，要是牛肉就好了，

一直很喜欢肥肠，就是收拾起来太麻烦，现在肉店里有洗好的肥肠，终于可以自己试试这道菜了。

哈哈，肥肠是我的最爱，这个菜一看就是色香味俱全的，谢谢了

看起来很好吃啊 经常在外面吃 自己一次也没做过
2 v% {. ?% g1 p5 @. W. H: `楼主这个挺简单的 有机会试试

关于清洗肥肠，我的秘诀是面粉和醋，混合在一起后，用力揉肥肠，这样可以洗得非常干净。/ v: `3 K5 o% |2 E3 E
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然后可以再用茶叶水，不但可以进一步清除异味，做好的肥肠也有一点淡淡的茶香。

肥肠味道真的不错，不过在外面我不敢吃，总感觉很脏。楼主这个做的就比较适合我的口味了，建议在吃前淋点香油再撒些白芝麻就更加完美了。

就是喜欢这样川菜但是就是做这样的川菜很麻烦

看得口开哗哗的,明天就做做看,好看又好吃

这个菜还是蛮不错的看上去蛮那个菜就蛮好吃的