主料：面条 ( d7 \- ]6 h! T% }( T4 G" q
辅料：五花肉 绿豆芽 芹菜 黄瓜
3 e7 h1 a7 M9 |& G- l6 A3 I9 y. V材料:冰糖适量 葱适量 姜适量$ K2 @2 q( ^7 ^8 ?
八角适量 花椒适量 黄酱适量4 t7 X) |" c! {  B$ U6 Q
1.锅中油热后，放入八角、花椒、葱、姜小火炒出香味后，将各种香料盛出1 C! z3 ~9 y# K! Y
2.放入五花肉丁，煸炒至出油( P: c$ c  ~5 u( i, P! w+ O
3.干黄酱将适量水稀释，倒入肉丁中，翻炒均匀5 s6 @- ?; H3 m+ i9 o4 n
4.加适量水没过肉丁，小火熬煮并注意防止粘锅，隔一会儿沿一个方向搅动均匀，如果酱太干，可以续加少许清水继续熬煮
( d8 e! F) C/ g. w5.熬煮一个小时后，加入适量冰糖，熬煮至冰糖融化，酱汁浓稠即可7 @$ E8 D$ h0 z( v( S% t

3 C  p, c  C1 @6 f; P* Q6.豆芽焯熟过水，芹菜焯熟过水切丁，黄瓜切丝备用/ T0 ]& {& U( j# d) ~
7.面条煮熟后过凉水，摆上各种菜码，加炸酱拌匀即可( A! T# {3 N6 M/ o/ V7 H- D
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+ t# c  ~; r. z- e1 ~PS:! [; s8 E5 \% G1 d) i4 ~- J7 N
1、五花肉要煸炒出油，多煸炒一会儿，这样酱香肉不腻。
# D* s5 _0 ]2 n& C* V' q2、熬酱的时候要沿一个方向搅动。
  q8 a! v0 f- _6 O* a! @' O6 k3、加冰糖可以使酱汁更红亮好吃。+ J) `' K; ]. _" ]9 K3 c
4、炸酱面的菜码可以加豆芽、芹菜、紫心萝卜丝、黄瓜丝、香椿等。

这个肉丁似乎不能够称之为肉丁了，完全是肉块嘛，但是吃起来应该很过瘾。

感觉炸酱面实在是太腻了，我宁愿吃打卤面，而且还很多料。不错。

这个简单而且很方便，下边那后可以做着吃吃看

呵挺纯正的老北京口味啊，只是现在都偷工减料了，很少有饭馆还能单为一碗炸酱面再那么精心调制了，而是更多把精力投入到高利润的菜品中

炸酱面真的很好吃,,,上次去吃..感覺不錯,,,一流

老北京的炸酱面看过，听过，就是没吃过，现在楼主介绍学着做做。

我曾经吃过韩国炸酱面，不过那个甜甜的，还是吃中国的原装炸酱面给力，谢楼主！

我曾经做过类似的面，不过用的是甜面酱，然后加上一些些化开的花生酱，还有一些的配料如：黄瓜什么的，味道也不错的哦！

一直想吃老北京的炸酱面，这下可以自己学着做了。