既然是烧兔肉，主料自然是兔肉。先将之砍成块，洗净待用。
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烧得一锅开水，将砍成块的兔肉置于其中，继续烧至水再开，取出，清水洗净。5 \, K  ?; l2 {; b" e

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$ ^) R' p) P, h: u$ k( ]在兔肉中加盐、花椒、料酒、姜片，腌制待入味。% k8 [: s- M; t. W4 k

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( {$ l& T, s3 G2 T# C, M准备俏头了，既然名曰洋葱青椒烧兔肉，自然非洋葱和青椒莫属。这次准备的洋葱和青椒不算很多。
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' S9 i8 C4 a5 E" U$ o$ U洋葱和青椒要先下锅干煸过，减少水分，不过这一次失误之处在于将洋葱和青椒一起下锅，两种菜下锅干煸时间不一样的，青椒时间" h  ^! S0 G  m( ~- t
长一些，洋葱更加水嫩一些，时间应该短一些的，最后显得干煸过的洋葱边缘有些焦，应该分头下锅的。1 S6 x: @: r% I, N

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洋葱和青椒处理好了，兔肉也腌制了一会了，可以准备开始烧了，丢了几个蒜到兔肉中以便一同下锅。+ Y: q+ G0 y% \' g
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" b" C3 o6 E4 {- Z' G7 a& g3 m锅中下油，兔子脂肪少，可以不妨多放一些油，然后将腌制好的兔肉和其中的腌料一齐下锅，翻炒。
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7 q& v/ L- z$ w( o& _待得其中的姜蒜爆出香味，将中间拨出一块空处来，将豆瓣和豆豉下到空处的油里，在油中单独稍微翻炒一下。& S. b6 U1 ^% X

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4 W: F3 G1 f: k9 X4 t8 g5 Y# {0 `之后再和兔肉一齐混合翻炒，倒上一些料酒。6 f& ?, `8 r; k, c2 K' t. Z% _

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! t6 t! M0 A! _4 L: }; n加水，加上少许鸡精。- E! R! s7 w/ R0 A; y# ^& |& L
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再将干煸过的青椒和洋葱下锅同煮。
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起锅之前，加上葱段，洋葱青椒烧兔肉即成。
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美味佳肴，朋友们在一起的时候，常吃的就是兔子肉，只是平时吃烤全兔，顺便问一句，孕妇能吃兔肉吗

回楼上，兔肉性凉，孕妇，脾胃虚弱的人是不能吃的。

说实话，我没吃过几次兔子肉，不过只觉得不会做的话，做出来的口味一定不好。在此学习，有机会做来试试。多谢

兔肉还是比较少吃的东西，有机会可以试试撒