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[热菜] 冷吃兔[45P]

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冷吃兔[45P]


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3 O( B7 X: Y) y1 q; D过程如下,先把图发起, 再慢慢来讲解详细步骤。 3 O& P# M' A* [7 k

# e( P  B8 p3 }/ C- n第一步就是把兔子肉切成小块,这个可是锻炼手劲的好机会。 5 r( B2 w) u% ?

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各种配料哈:
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! k5 n0 r) Y3 @9 s4 t% t" P" O( g, Z先是最重要的东西:海椒、陈皮
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5 {& H* a: u- k+ j然后加入香料,香料的加法就因人而异了,水平高的厨师加的香料很少的, 做出来的味道也非常不错,对于我们这些半路出家的新手来说,直接到超市买包十三香是最撇脱的方法。
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再加点盐巴哈。 3 Z5 t3 ^: L0 x; S/ Z/ p

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其它几样配料:) C/ U; A, A: d! n; Q% c. M

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加点白醋或者料酒,去掉兔肉的腥味6 R1 K/ c9 g" J! E% P; N
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" _" K, _. R8 t: R& p9 W加点醋,入点味。) m+ Y! O" A9 h+ n% a4 G; S6 B

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: I9 l$ @7 t& l把海椒、陈皮这些放入一半入味。5 y7 h& _! K) b* n; L  M  ]) Z
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放上30分钟' \" l/ ^4 r/ w6 m

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7 V$ T) v% o; b9 R! {( R兔肉下锅了, 要不停的翻炒哈.2 C) w! L% A. n9 \, n
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- F% B3 {$ I6 L: C/ h4 K" f继续锅里炒。肉的水分炒的差不多了的时候,就起锅备用。
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' G, S2 d5 ]" P' {1 |% Q; X锅里的油多了点点,闭点出来哈。
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把刚才放一边的一半海椒放进锅里继续炒,喜欢吃辣点的TX,可以充分发挥想象力多加点海椒。
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用料酒或者白醋去腥味。 1 P: l5 q* E0 W2 f$ Q

6 q" g. o  q% w5 Y3 k碗里面是海椒面、花椒面、味精、白糖(冰糖也可) ! C* j# ?$ u) N

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; [& \5 P: e4 D- j( x4 `# a$ H喜欢颜色深点,味道重点的人可以加点酱油。
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把刚才放一边的一半海椒放进锅里继续炒,喜欢吃辣点的TX,可以充分发挥想象力多加点海椒。
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继续回锅翻炒兔子肉,记得把小碗里面的东西加进去哈。 / G8 Z, C% j9 D, K1 E( W. b1 T6 C
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炒好了,起锅了哈
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刚出锅的兔子肉,颜色还有点白
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: X; d1 ]% r- L放冷了的兔子肉就是这个样子的
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[ 本帖最后由 wbl198091 于 2011-10-17 00:00 编辑 ]

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操作简单,容易上手、味道独特、色泽诱人、有机会尝试一下

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哈看到最后明白是放一定时间了所以叫冷吃 ,不过确实是挺不错的,除了感觉有点儿辣之外。估计调料少放一些不会影响到口味的。

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兔子肉很滑嫩,但是最讨厌的地方就是碎骨头渣多,一不小心就咬到了。

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四川自贡的好菜,以前吃过,但不知道怎么做的,听说这个冷吃兔夏天做好了不放冰箱都可以放一周哦。

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吃不了辣,看卖相就起了一身鸡皮疙瘩。麻麻的。

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特意放冷了再去吃啊,还是第一次见到这种做法,感谢楼主分享~

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看的食欲大开,等下也去做一下好好的过下瘾
本帖最近评分记录
  • rnnn 金币 -3 万能回复 2011-10-19 15:05

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操作简单,但这菜还挺耗油,从某种程度上来说,这不算炒算是炸了。但这道菜单看图片就能让人增进食欲了。

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要说起美味佳肴,世界上其他国家敢说自己比得上中国的还真没有

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