小炒肉丝9 t( c7 a. U, h; E) M9 I2 E# T$ m

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( u8 k0 {* p1 j' D6 n% G. e- N主料：猪肉
! b) r. e4 U3 h3 k2 m1 L! i$ J配料：" U# j$ b0 h" P1 }5 k

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• 辣椒(青2个
• 红椒1个

+ S" l7 e' C* v: p调料
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• 色拉油适量
• 食盐适量
• 酱油适量
• 姜少许
• 料酒少许
• 胡椒粉适量
• 老干妈适量

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; E. a) N- q/ T0 p# y2 s5 O8 {" n小炒肉丝的做法猪瘦肉切丝，加盐，料酒，酱油，胡椒粉，少许清水抓匀后稍腌
0 w6 A9 o& @+ }6 n+ `3 I青红椒切丝，姜切末8 V. p  W/ l( t- M) u, |  O

/ m: }5 I* W4 `5 e腌好的肉丝内淋入一大勺色拉油拌匀
" u* ~% u0 r* F; ?* f热锅上油，下姜末炝锅后，把肉丝倒入划散至变色后捞出备用. C. ~- Z, @: I* }

( G9 A% I3 a: I4 a余油再次烧热，下青红椒丝炒至断生，调少许盐调味( Y" S- {# D* ~2 R
倒入肉丝，加一大勺老干妈酱，少许酱油翻匀后即可起锅
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       步骤3里那一勺油，能很好的锁住水份，保证炒好的肉丝不干不柴，是这道菜成败的关键，千万千万千万不要省。

应该是很好吃的，就是油放太多了，不太健康。

呵很精致的一道家庭小菜儿，如果把握好火候儿的话，那真是下酒的最佳

这不就是经常吃的青椒肉丝差不多吗？就是加了点红椒丝呵呵。

看起来似乎是把调味工作交给了老干妈，这样也好，即使是不怎么会炒菜的，也不会做得太差。

介绍得很全面，不会做的按这个做也可以了，能吃辣的建议加一点辣椒粉，味道会更好

一碗白米饭，加上这道菜，吃起来一定爽死了。

很实惠切美味的一道家庭小炒，重点就是火候的把握，没有一定的熟练程度，刚开始做有点难度

这个看上去还真是不错呢，打小就爱吃这个了~

还是用青椒搭配各种肉好，又吃青菜又不影响肉味。