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雪里红炒肉末

    雪里红，亦称雪里蕻或雪菜，是北方地区的越冬蔬菜，因雪天诸菜冻损只有此菜独青，故得此名。雪里红有新鲜和腌制之分，新鲜雪里红通常用来炒肉末，雪里红用盐腌制风干后，就叫梅干菜，可用来烧肉、做汤、炒毛豆或煮豆腐，吃时咸香味十足，是一道营养丰富、增进食欲的家常菜肴。 1 {! q. k( Y0 B& W3 z
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材料：雪里红(3棵)、猪绞肉(3两)、红辣椒(1根)、葱(1根)
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6 F3 R, P1 ?: v调料：油(3汤匙)、酱油(1/6汤匙)、料酒(1/6汤匙)、盐(1/8汤匙)、鸡精(1/5汤匙)    
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# }5 T% A' K( t1、洗净辣椒、雪里红和葱，雪里红和葱沥干水切成丁，辣椒切成圈。- d* ^, y# z  ^0 q, e$ v
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$ X- R8 s0 x/ {( n8 d) q, B9 s3 ~2、倒3汤匙油入锅，爆香葱花，放入猪绞肉炒散，直至肉色变白。
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- R6 o! T+ j: U' b3、将雪里红倒入炒30秒，加1/6汤匙酱油、1/6汤匙料酒、1/5汤匙鸡精和1/8汤匙盐翻炒几下。) B5 ^  a6 P  g9 Q; t' m
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" u3 `/ m! [, H, l( H4、倒入辣椒圈再炒10秒钟，即可上盘。  B+ G( x4 k. f9 B; k' X# W
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提示:
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5 C. e6 v! a# h0 d0 m8 x1、腌制过的雪里红烹调前，最好用清水冲去多余的盐，由于雪里红比较吸油，炒时放多点油也不显肥腻。
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2、雪里红含胡萝卜素和多种维生素，能增进食欲、帮助消化。
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6 C# N: n8 E3 o0 e7 C[ 本帖最后由 dyf1980 于 2007-3-12 06:56 PM 编辑 ]

看起来不错 自己做做试试

这个是小时候经常吃的菜.