食材明细主料：7 C+ i" Y: z3 W/ A6 B
牛腱 1100 克9 F1 ^& q$ ~* ~
  
$ O, O4 \( `% }* s辅料：# O1 J, H4 p: m5 Y, V
八角 2 个  
0 G; c) X2 H6 N0 e) v; H桂皮 2 块  
! m, X: r8 c; M# l3 k- A. Z干红椒 8 个  : a: u9 c: V8 B/ v" Q9 [- r
生姜 1 块  
4 `8 _) K) {$ l% m1 P蒜瓣 6 瓣
+ i% ]7 `7 k) s# z9 H7 W$ a3 e: y+ s& |' x. D2 G) b5 N: O- T
调料：
# y' S+ x" e3 {7 x* r, s重庆红油火锅底料 适量  
. j( |  V" Z( S! D8 A% m盐 适量  # m2 y; N* @! {" N' F$ s
老抽 适量
& V7 \2 [( H- ]" l. F1 e
! i4 _% V9 u6 r0 }8 ]) @3 Z配菜：) |# o, K) K; r( m# K2 Y
白萝卜 600 克  
/ G3 N% \* u7 {) U菠菜 适量  
# y6 Y2 s1 r& h- y4 [: L/ {鸡蛋 数 枚/ U0 ?' p; ~+ k" `& r" z* p2 k
火锅作为民间流行的美食，流行于全国各地。各地风俗习惯不同，火锅叫法和特色大相径庭。总的说来，无外乎选用大家喜欢的新鲜食材，做出来的火锅也味道鲜美。三五个人围坐在一起，品尝火锅煮食的特别滋味。
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/ q$ Q7 i3 N( }* W  S香辣红油牛肉火锅，选用新鲜牛腱子，炖好的牛肉，加入素有秋冬小人参之称的白萝卜，配以重庆红油火锅底料调味，香辣味鲜~~光是那浮在锅面上的一层红油就够诱惑人滴~: ^$ F+ w  E* G6 f3 o2 O! z

• 1
  ) ?6 P4 O" @. B0 n' v
  1 \% o+ r$ }; N# k, `: Z牛肉洗净、切大块。
• 2. i1 T2 a2 w: {" r3 I
  
    N0 X$ D4 f! q8 k* P切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多换几次水，至水清。
• 
  8 v' h0 m/ [7 c( k; g. N1 Y2 ]3
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  ' X8 X2 \) \* Y4 a, k准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。
• 4* ^- a5 h8 Z3 [8 h- b" ?3 E  Z
  
  3 w1 p2 v+ ]: T) Q5 P$ F牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开。
• 5# d# i$ t& Q1 S/ s9 K* B# U) K. k
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  撇净血沫。
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  , p! x  `( D! r9 q7 }2 H  o+ j: F9 r! r/ ~" `2 Z5 p( S# m
  倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽；大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟。
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  白萝卜洗净切滚刀块。
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  菠菜摘洗干净备用。
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  牛肉煮烂，下入白萝卜；大火煮开。
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  ( s7 V) \9 {3 Y1 \" q: {小火熬煮20分钟。
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  煮好的牛肉转入小火锅中，煮开（顺便下了几个熟鸡蛋）。
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  & Z; {" s' M" [5 |% A倒入菠菜烫一下，端离火炉，放到火锅上，点火，边煮边吃。

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1 @6 J- O1 b$ ^+ x  x& k[ 本帖最后由 yeacoo 于 2011-10-5 00:37 编辑 ]

图片挂掉了 没法学习 老实说对火锅不是一般的喜爱滴

本想好好的学学做火锅的，但是图看不见啊

好多帖子图片都看不见，可是好像又不能上传图片，只能加外链啊

单看做法就得闻香下马了。只是如今的肉价，特别是牛肉的价钱，唉。。。。。。

红油牛肉锅倒是吃过几次，但确实是抵不过那种奇辣无比的感觉，吃完舌头都是木木的

我不喜欢买那种成包的火锅底料。我以前是自己熬的，不过要去买牛油和豆瓣酱，那个熬出来的红油也老香的。

应该是非常好吃的美餐，可惜我不会做呀。觉得欣赏也很快乐

图看不见啊..................

今天怎么这么多没有图片的啊，没图片不能想象色香味俱全的感觉。