[热菜] 红烧肘子[8P]

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1楼大中小发表于 2011-9-29 22:46 只看该作者

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红烧肘子[8P]

主料：新鲜的肘子$ o, k/ ~6 S" g, @) |! m
调料：料酒、姜、花椒、八角、桂皮

做法：" m/ G, C( v+ w9 t9 }
1、新鲜的肘子，洗干净。

2、从中间破开，没剔骨头，也可以把骨头剔掉。6 X' [3 E, S/ E/ h6 E5 o' d

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4、煮好了的肘子。关火，要进行二次加工了。$ _ x( \% q8 f9 C

5、用老抽均匀上色

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7、将上述作料洒到肘子上面，淋一层料酒、李记蒸鱼豉油9 l5 T9 y9 \3 n2 O1 \& d

8、蒙上保鲜膜，上锅蒸。保鲜膜的目的是水蒸汽不要进盘子，否则会是一大碗汤出来，影响菜的味道。蒸半个小时够了。

9、起锅后，将肘子反扣回来，就可以吃啦。肥而不腻。) ~" H h/ x( L' X) m6 I; D1 P

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