e- ~! A; ]/ l6 F4 U" G4 \
2 K' c# o% j( B2 d* ?( ]& G
酸菜白肉炖粉条的做法# J7 o  o2 |$ X1 K0 o2 m4 u! f

7 D2 e. }: V0 y, e& r4 K1.酸菜冲洗一下，切丝。酸菜帮切细一些，叶子部分切宽一些& [- ~: I2 Z& L  X

# h! R6 i6 Y7 @6 p# n2.好吃第一步：切好的酸菜一定要用力挤干水分，让它变得相对来说干一些，用纱布辅助效果会更好3 K: o7 r9 t% W1 _; v4 }& F* G" z
0 k( e; C, E) J5 {* G* i* x
3.五花肉切片，五花肉大片一些，厚一些会让酸菜更好吃，这是好吃第二步) h7 ]+ V. G$ Z3 X) Z1 A! d9 I3 S0 P
4 I! y# y9 s/ U. A  ]' d
4.姜切片，葱切斜刀备用. h4 V$ T/ ]# I. d! |, U' A
- ]: [" F- _1 A( p* |6 J
5.好吃第三步：锅中适量油，比平时炒菜要多一些，因为酸菜很吃油，油少会影响口感
  q* `9 ^1 v, r9 |( X5 J# Z
) Z" n# X; I; A  u  T% D* A. [9 N2 o6.好吃第四步：油热后下五花肉片翻炒，一直到五花肉片的油分都析出来8 @/ S. T# G$ G$ O8 G" \

+ @: q/ h* H* U4 P% H5 r7.把五花肉拨到锅的一边，放葱姜炒香) g( |, y) e: o$ |& `

) ]( N( V6 z6 r  R  ?8.下酸菜翻炒，要炒上一阵，不能马上加水炖哦，让酸菜充分把油分都吸入，并且炒出酸菜的香味，这是好吃第五步。充分炒过酸菜之后，再烹入一点料酒
/ o0 g9 W" V5 {7 j( X3 o
/ s/ L4 l3 O- v3 A& h$ w5 A9.加水煮开下粉条一起转小火炖煮，粉条熟了就可以放盐起锅了. g' V( K' d  W. |- B8 n
% K6 V  P3 f4 Z0 n- f8 Q2 H
( _% h  G; c* a" D
  V! ]4 D" u* a- ^; c/ h

: ^7 i+ Q3 [8 V2 B  _2 u. V* |+ ]/ p- Y& V

& I' ^8 r+ G9 }" u
* p3 I& X' N1 Y( K4 t! s: r[ 本帖最后由 Connie1574 于 2011-9-29 09:56 编辑 ]

典型的东北菜啊，第一次看到这个名字还是在古龙的小说里面，不过那里面好像没有粉条。

翠花，上酸菜，看到这道菜就想到冬天已快来临。

很简单的一道菜吃起来却有一种享受的的味道

我和上次去东北的同学家吃的是一样的，不过要是刚开始吃不惯那个酸菜的还是要有一个适应过程的。很东北。

这个要学会！, t* b4 w# x& n) @$ [
不光老婆爱吃，我自己本身就很钟情这道菜！

看来不错，以后做菜试试看。好吃的话经常制作。

火候还不是很好，看样子肉不是很烂，再大点火估计就更完美了。

这些菜看起来还真是不错啊，有机会真想尝尝

你的菜的名字是东北的菜的名字 其实真正的东北不像你那样做的 是把酸菜切成细丝 之后加五花肉比较好吃的