* H6 S5 y5 o$ {9 J* k4 ]
5 T& h4 U! y4 U) R7 M, L2 J0 I
7 l4 X7 O  b' m% Z8 i4 _
* S$ T( Y$ f/ x% l% ?烹制方法　
& g3 \5 ]) {8 Y2 |
6 p5 {/ p, H: Z! D1 V4 p4 p/ c材料：嫩牛肉300克、蛋3个、香葱、蒜蓉少许/ G" z. U0 g5 o- @% O; Y1 q
调料：盐2克、料酒5克、生抽5克、蚝油5克、刀嘜纯正葵花籽油20ml、淀粉10克
+ |7 x3 s0 i$ o6 u6 e
$ }; I4 Y. [+ G4 l% _+ c
" F! S# @. S- t( z; \$ c6 y+ J: `( o6 Q: q: c8 F
1　牛肉切成薄片；香葱切碎，放在牛肉上，加入盐、料酒、生抽、蚝油、蒜蓉和淀粉拌匀，腌制10分钟0 h8 J( c6 U8 _* |/ I( B

" J3 j9 p! F+ ?% Q& ~7 S; j 9 A- B& m7 l0 [+ i" H! _

" _( O1 {# b  L: B5 x% [! j2　鸡蛋打入深口碗中，打成蛋液备用，加几滴白酒8 F# D( H+ y, f3 O) E- @0 [
; Q' |% p% e; \+ Y

+ v) \- S( A6 t! S/ Z; h, B# o  w4 u2 A( u$ [2 d: \
3　锅烧热，倒入15ml的油，至起烟，倒入腌制好的牛肉，迅速滑散至变色,盛出9 H0 W& g  A7 ?  W5 ]5 H

# w' D" |0 g1 }5 L
( ?3 W. w! z; L7 M
( h. }& S* h8 K4　将牛肉倒入打好的蛋液中，迅速把牛肉与蛋液混合+ C/ E4 E; D- B+ O

8 l4 J& G( H/ f9 W
! t2 q3 S  n( K0 m! A# ]6 j
! A5 z4 r- [- S4 O, P5　重新烧热油锅，将牛肉蛋倒入油中，滑炒至蛋凝结即可
- @! ]; `3 {, h9 b; z+ l
. t. s! W/ ^* g7 O. @: f" W, L

7 \% n) C/ c: l% ?& P7 p; O$ q* H, F1 Q/ l- Y

像是不错的样子，我经常头疼牛肉的做法，现在可以试试这种方法，谢了。

图片难道是楼主一家？看起来挺幸福的，菜看起来也是色香味俱全啊。

其实牛肉用水滑也不错，很嫩，我就喜欢水滑，不腻

这个牛肉太嫩了，看着就流口水呀，真是不错的私房菜

个人还是喜欢牛肉比较老的做法，太嫩了口感不是特别好，牛肉最爱干煸的。

这种炒法还从来没有做过，尤其感到惊奇的是将料酒倒入蛋液中，而不是和牛肉一起腌制，等卖点嫩牛肉后来试试。

我记得鸡蛋和牛肉是不能一起吃的啊
6 A+ q% A  i9 [- s会有不良反应
3 ?  {7 Q1 W4 r这菜还是别试就好

看起来不是很诱人的样子。, p" w% A: c& J$ K8 B' L7 {
不是很想吃。

头一次看到，牛肉和蛋一起炒。要不要再加个西红柿进来，样子应该更好看。