原料：1 y6 Z& o# j7 L- @- {1 k
绿豆仁150克、琼脂8克、清水、桂花、糖适量。2 l& [8 a5 i7 l% Z2 \) d: `9 F
桂花琼脂液：
; v  \+ ?$ _, H) j% Q把琼脂浸泡入冷水，静置15分钟后一起倒入小锅，加入适量的桂花，熬制琼脂完全溶化即可。6 @% z% u' m/ Y1 ^
做法：8 |6 y: M! T6 D
1、绿豆仁洗净后，放入装有清水的碗中浸泡3-4小时；% v# j" I" f9 t8 h: l" y, C4 T* x$ T
2、接着把浸泡绿豆的水倒掉，再加入刚刚没过绿豆仁的清水量；
6 X- Q0 Y& c% w5 G3、把放有绿豆仁的大碗放入蒸锅, 盖上锅盖蒸至绿豆仁开花即可；1 L9 ~; J3 {! H9 k
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4、把蒸好的绿豆仁从蒸锅取出；! e2 l5 m* w! i% A  x9 x' ?
5、加入适量的砂糖（或冰糖）；0 G! F- l9 f# q  U  p
6、趁热用擀面杖捣成糊状；. H4 B* m( n, _7 G# f# Y. B5 Z, O
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7.接着把绿豆糊盛出放入滤网过滤，期间用一只小勺不停旋转按压绿豆糊；* |8 g8 [* Q# S7 F, C8 w- ~3 W' [6 g
8、另取一只勺子，从滤网底部将细腻的绿豆蓉刮下；: R6 M% k; M8 T5 z# N
9、盛出一半的绿豆蓉倒入小锅（剩余的一半一会用来制作凉糕)；1 J, S2 ?; R& Y/ F; e4 g2 U3 P
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10、按照自己喜欢口感的稀稠程度，加入适量的冰糖水；- N- c( U' \- |& b! w: h7 W
11、用勺子朝着一个方向不停搅拌至均匀细腻的细沙状，即是冰糖绿豆沙；
7 d$ b& f* m- c5 r12、另起一锅，将剩余的绿豆蓉倒入，倒入事先准备好的桂花琼脂溶液；
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( k& Z# A1 X* j9 F8 x' x13.搅匀后倒入保鲜盒，放入冰箱的冷藏室冷藏；
) m# J- S3 @. ^0 \/ a0 P14、将彻底凝固的绿豆凉糕脱模后，切成小块；/ o6 y/ w5 E" r6 r2 f
15、放入容器，就可以食用了。2 y3 Q3 a% U3 W
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制作时的几点注意事项：) C. x# C/ x1 E
1、如果家里没有绿豆仁，可把普通绿豆加入少量清水熬煮一会，待其自动脱皮后将绿豆汤和豆皮盛出，取熬好的绿豆仁制作。（如果带有绿豆皮制作，会影响细滑的口感）
3 i0 i! v! h- D7 ^8 c2、蒸熟的绿豆仁，可以使用两种方式制作细腻的绿豆蓉，一是用滤网过筛，二是加入少量凉开水用料理机打制成细腻的糊状。（用滤网过筛的成品会更加细腻）  U% u* Y3 I) L( P
3、过筛后的绿豆蓉分作两份，一份加入琼脂桂花液，搅拌均匀倒入保鲜盒，待其凝固脱模后切块即可食用；另一份加入冰糖水，搅匀就是绿豆沙（稀稠程度可按自己的喜好来决定）。# H: w: I! H* W- j
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+ p; G7 p/ x  G- e注：一般超市都由卖专门的绿豆仁卖，如果没有也可以把绿豆加上少量清水煮至脱皮，把豆皮和豆汤盛出后用煮过的豆仁来制作就可以了，一样很方便。3 E/ @* _! C# D8 I' ^! C
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这刀工的水平绝对不一般，能将豆腐切成那么精致的菱形块，简直佩服的很，而且色情香味，都给人以沁人心扉的感觉！

图片打不开啊！请楼主检查下！

没有图片对照着，还真不大好理解做菜的方法。

图片看不到 不过凭直觉我猜楼主说的是绿豆糕

虽然  看不见图   但是   果断的  顶一下

怎么感觉和绿豆冰棍似地啊，估计做出来口味应该差不多吧?

没有见卖绿豆沙包的，豆沙包全是用的红小豆，绿豆糕也好食

楼主图挂了，做法记下了，我也赶紧消消暑吧，这热的天气，感谢分享。

图片打不开了……汗，只记下了做法。+ r) G, W. w# \: s/ K: F9 R. _
赶紧试试看去~