材料集合图：3 z0 |7 [% K5 `3 j! B2 n# k
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: h" Z* X/ W) y1 g" i　　将小土豆去皮: d6 V6 C( T1 _8 h9 X, C

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　　排骨倒入冷水锅内大火烧开氽烫去除杂质
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　　氽烫好的排骨捞出沥干备用$ H2 j5 ?7 D9 U3 _/ j3 m: c

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　　锅内倒油后放入冰糖熬糖色，熬至冰糖冰金黄即可$ h8 O! S- Z: H
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　　将沥干水的排骨倒入锅内
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: u, J, h: [) f" R9 A　　快炒后上色
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　　将红烧汁，料酒，腐乳汁和少许醋倒入翻炒
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6 c; P6 Q* }* ]; d5 N0 v　　加入小土豆; G( F9 P! f0 [2 h2 A& ~9 U! @

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　　翻炒至土豆沾上汤汁
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+ W- Y5 D8 i* p" e8 e9 |　　加入草果，香叶，红椒枸杞蒜头等配料4 `) U; W: _4 A1 ]

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　　加所有食材盛至煲内$ a. |+ ~' @9 p) ~$ Z3 J
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/ Q4 k& x+ T* D* G& w　　加入水漫至煲的最高位. J' s, X7 }7 r! Z- H
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: j) M. b9 s2 a. A4 }　　小火将煲内食材煮沸1 V, u7 t' X" F  S' \; m) ~

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, |- q6 x  ~8 Z% i　　煮至汤汁收至一半后即可关火% o1 r! y* ?6 T: L# c" Q
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7 V: H" K  @* X) m# Z0 R2 j　　1、熬糖色时要用小火慢熬，不时用锅铲划拉下防止变焦。- A: w/ N7 L% ~- V% X2 k' s
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　　2、这道菜盐要少放腐乳汁和红烧汁都是咸的。+ {6 U# z8 _5 r: R( `7 z& V

2 N1 z5 R0 H& k5 d　　3、因为煲沸点高容易将汤汁撒出，所以煮的时候人最好要隔段时间查看下有没有溢锅。$ h. p+ u# M( @& I
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　　4、放至陶瓷煲内煮是让土豆熟的快些，这些还能节省燃气，如果家里没有砂锅和煲，普通的锅一样能炖的。
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7 c! F8 D1 s3 K8 I3 a　　5、关火后不用立即揭开盖子，用余温再焖一会儿会更好吃。# P) f+ s& P6 D3 m
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+ M, Z3 Q# E, U7 Y# q　　炖了一锅五花肉和小土豆，超级好吃，今天这道排骨炖小土豆和五花肉炖的方法差不多，排骨炖的肉肉酥烂，土豆软糯，味道那肯定也是一样的好吃没话说。

楼主教程很认真仔细啊！跟着你的教程做应该能很快的做出美味的土豆，以后家里招待客人又有一道招牌菜了！

我的口水，好像一把火，燃烧了整个沙漠哦。看到那排骨我就想这么唱

学习了，这个很家常的菜自己在家可以尝试了做下

到吃饭的时间了，非常馋，用高压锅炖好还是用砂锅煲好？

奋力学习了，楼主提供的照片也诱人食欲。有空我也去做这道莱。

看起来还是很简单的,但是我感觉土豆切一刀是不是应该比较好啊,这样也太大了点,而且切了更进味吧!

和我做法一个路子。重点是土豆不能和肉一起下，否则会炖烂了的。但是还是看个人的口感。

前几天才吃了土豆红烧肉，如果香料不想买那么多，只放八角也不错。

有几张图片顺序乱了，但是这道菜绝对是刚刚的，肯定下饭啊