香酥鱼尾

主料：草鱼鱼尾（其它的鱼炸不了的，费油还炸不透，菜场都有专门卖这个的）# }0 g, A$ _$ O7 ^; A. C& g0 P* L( t
辅料：红辣椒、青辣椒、蒜、姜、葱/ @- k1 j5 g7 r* Y7 g" v
配料：没什么特别的，油盐酱醋……
3 i5 M% f4 j8 }8 Y8 `- I + p3 M- t- Q2 }

/ ?2 G1 R8 r, ~5 W: [开工
' g" a5 L! B1 h4 j1 w
! P+ G9 E0 G" B3 m, f8 U8 V+ [* Y7 i1、鱼尾洗净后，最好用刀垛开再用盐腌一下，这样能进味也炸得更透一些
9 `# \* u+ v3 ^0 T, ^/ v# D
3 a6 @+ J  U, q% ]. s8 T) O7 Y
! D4 @/ ?- ?, r1 \; t6 L3 f ) k# P! B* C  ]
2、将青红辣椒、蒜、姜切成小丁状，稍多放些，味道更好, ^2 H2 n5 b0 F# w+ T+ m6 m7 n

8 ~2 C' x. F! a" o$ P7 h1 L7 p9 K3 p# V! I+ p
$ y4 m, @5 p6 K1 X

# |4 t( d5 N) T, q3 k2 u. M" B
$ l" x4 S5 u5 f4 r, b
, R& b2 b+ U  D" H8 c ! S8 A! B* R) \$ G, p
  d2 G# `7 r* |9 i
8 B* R$ L% m+ T5 {( E

3 g/ G% ]+ @* I/ w, a% a7 V
1 B; v% I1 ?! C( N3、将油放入锅内，油量要多些，大概半锅，油烧熟后将鱼尾放进去，炸10－15分钟，至金黄,要不然不好吃不要怪我呀0 l: X0 L, p; X* \: z
1 Z6 l+ o% ?+ D; |; g: r" a. V
0 s0 O# A, Z& }' o' b2 R+ w/ z

( O/ L8 _" h5 @7 @/ p) _6 q4、炸好后，将油倒出，但留少许油在锅里，再放入刚准备好的红和青辣椒、姜、蒜、酱油、少许鸡精、盐、味精、干辣椒末，再在出锅时不要忘记放些香葱哦
. E4 l9 m; Y5 y9 f5 \0 h
. }! U* c1 S+ S# V
6 n; q5 Z2 H1 P" d! f 7 i9 u- w: y) `# Z

2 w5 z9 ]( J. U
" T  h. k9 P1 i7 ~- I- x, s2 ~5 l$ }5、装盘.提示：这个菜是不辣的呀，新鲜辣椒不会辣，关键是看你自己放多少干辣椒末了，有些朋友担心会辣，其实不会啦！
0 d! I, u6 j( T4 u是不是看上去很有食欲呀，鱼尾外酥里嫩，而且后面的鱼尾都可以吃，还可补钙的.
5 T% ^4 m) A# o' Y7 q% m: H
' y, k3 [: b4 X/ t* q! X4 i0 Q  L7 O; E% r& |
3 M/ K' e/ g) V1 {7 j
说实话，好像是鱼尾买少了！