清蒸大虾

　　·特　　色:
. Q5 f) W' Q) r2 M& V. X0 N　　补肾壮阳，益脾胃，色泽鲜艳，清鲜可口，是怀孕初期妇女的理想菜肴
; m. `  n& A+ ^+ a* }* w5 b　　·操　　作:1 C3 `) ?% n2 q* u8 R- D' _
　　1、大虾洗净。! S- t; D0 i% D. l, H* w
　　
7 }% S6 H' j6 V* _0 `　　2、将大虾剁去脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成四段。* b; c& T6 Q6 F" d$ o& I
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　　3、葱切条，姜一半切片，一半切末。将大虾摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右，取出。拣去葱、姜、花椒装盘，用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。
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/ Q" {1 E- h7 b0 Q3 c　　·营养价值:
3 A5 N- Q7 l; F　　- 虾仁蛋白质、钙质丰富，开胃补肾
- t& ?; n/ J- |) ^7 t　　·所属菜系: