简易版水煮牛肉的做法
, Y6 m9 Y$ E/ [( j$ E7 M; _0 l材料集合图：
% M! `# N. H. z0 K1 h) h6 ]4 A! y
9 Y! d, i8 R+ j2 P6 }* w# T' i$ {" |2 u! k! y

  k/ z7 w- v' {9 D' w4 F) z3 A" q$ m
牛肉切薄片，腌制：加生姜粉、生粉、料酒腌两个小时左右，也可以前一天腌好放冰箱一晚
2 I# w5 s% G- S0 J  i8 C9 ]
( @  W5 U. _. f$ H; ]干辣椒一部分剁小段、蒜姜切片、葱白部分切长段、香菜剁碎
, w/ t* f  c  l0 X% P6 u* B/ d2 C; z
油爆香蒜片，放青菜，快炒，放一点点盐，炒至断生即可
! m& p# {! {0 W# H
0 i2 K% y% [% p6 o& I/ a+ p. V  M- n2 }  B$ ~2 U8 f5 @$ R+ v7 a
铺在碗底
, ^6 `( q7 S0 T, x7 b0 ~
( q6 v7 j" H( e8 |5 S0 M
/ V' ?6 b) T6 t' a& s锅中放油，爆香葱姜蒜片
2 e* B$ |" a" v/ Q; h/ M0 l1 T, |, G9 h; n: k& `! R1 Y
放花椒，干辣椒，豆瓣酱，炒出红辣椒的红油为止, _: V4 e) ?' ]6 @# @7 l6 ^
* n9 u! I( G+ ?! q8 B' _
1/2汤匙汤宝兑半碗水倒入，再加半碗清水，放适量盐、酱油、白糖1 R* b1 }+ P) Q$ K6 I% l

0 ]. i) y% N! Y) Y2 A5 B大火煮开放腌好的牛肉片，用筷子划开，煮熟后即关火9 R3 Y" e6 E9 o6 {- v- R! t

- `$ i( M" B3 b0 o; @另起锅，放三汤匙油烧热，放入干辣椒段炒出红油1 a, j5 z5 z; x8 c

1 x( S& M9 Z; ?1 u# Z/ Z" n! X最后将牛肉连汤盛入装青菜的大碗里。上面放香菜，将10中的辣椒油浇在香菜上即可& [6 A, x" C; w- \/ _
; C" x1 C9 R/ Q# I! o$ ^

卖相超级好，不过做法有点复杂啊，我等宅男还是去饭馆吃吧

2楼真不愧是宅男啊。楼主这么详细的解说都被你说复杂！材料好弄，步骤详尽，是为好帖！

你这要在家里做的话就没那么的好看的。还有牛肉要嫩滑才好吃的。

自从来重庆四川这边吃过辣子，回家吃饭都没味道了、、

没说用牛的那部分肉。做这种菜，选材最重要

厉害 看着就有胃口 自己想学做下 就怕做不好

这道菜做得可真够地道的，那样子不比饭店做的差，让人看了食欲大增！

看后很好，比直接买成代的料做便宜，非常好的菜。

关键是要怎样做才能使牛肉嫩滑，火候如何掌握，所以还是去酒家吃，哈哈