主料：鲜猪血，猪肠，香菜末。辅料：精盐、酱油、胡椒面，蒜末、五香面、葱末、姜末、淀粉、香油、腌韭菜花、辣椒油、腐乳、味精各适量。. @( _( h2 P. c
制法：* n$ L# V$ s% \' Z
1、将鲜猪血放的盆内，加入淀粉、精盐、酱油、五香面、胡椒面、葱末、姜末、味精、香油搅匀 。/ e7 c+ D' z: a2 n+ ~4 x& O5 @
2、将猪肠加少许盐、醋搓洗干净，确认无漏气的地方后，扎住一端，用漏斗将调好的猪血灌入肠内，不要灌得太满，扎住口。逐条灌满待用。
) i: m# k) }* ?0 \5 r8 l3、汤锅烧至八成开时将血肠放入锅仙，烧开后微火煮至熟。见肠浮起时用竹签扎眼放气，约煮20分钟左右，肠已熟透，捞出晾凉，切成0.7厘米厚的斜刀片，用蒜末、韭菜花、腐乳、香菜末、辣椒没调味即可。
- h9 X4 ?! i0 {- l1 b. Y& B/ B3 I* {4 H& v# z, X9 t

4 U4 S4 k/ |0 W0 c6 v

看起来不错  可是到哪买鲜猪血 不方便做

这样吃浪费了。
! N) k" u) R" S: R; R/ K  f0 A. _2 l. N6 |9 y# d2 G
你做完猪血肠后，先用开水焯一下，备用，然后炖酸菜，八分熟时，把血肠切里，炖开，味道比楼主做的好吃多了。而且，你这样做太麻烦，味道上恐怕还因为口味的不同还要调整。
1 i! ]8 ?7 U8 `# R/ \# {; s- Q2 f: f0 I( i4 v
注意：炖猪血，带肠衣的，味道与不带肠衣的，截然不同。

这个好像是广西白色那边农村过年，过节喜欢做的一道菜，看起来不错，但是不喜欢那种口味的是绝对吃不了的。

老兄  这是地道的东北菜