]- t3 a! T# V3 Z4 n2 B+ C$ _# Q. Y6 m7 L4 ?. L7 O+ t
烹制方法　
9 C8 W" H2 Q( M! s8 ?, z% i1 p8 U0 Z
材料：青蛤（300g）、花蛤（300g）、白贝、香菜（2棵）、蒜（2瓣）
) f0 \9 l2 L; W- U0 J7 ?调料：白胡椒粉、黑胡椒、白酒（2茶匙）、盐（1茶匙）、白砂糖（1茶匙）、芝麻香油（2汤匙）、刀嘜纯正芥花籽油（1汤匙）
& @5 @8 M9 x9 V
6 |7 C( F" D0 F; n' n/ E/ y8 a* C, Q  X / [3 |2 Z# D+ ^
$ {( [, w+ [( [( [1 b2 T" B9 y
1　将鲜活的各式贝类放入装满水的盆中，滴入少许芝麻香油静置1小时，让贝类吐尽泥沙，捞出洗净备用
6 t8 `# P% |" c3 u1 U, ?$ o( g2 R3 r4 d' ^  ^6 [& E. S

1 C( ?& J0 w& A3 e9 w
- P1 B5 I# N# z) v4 ]2　大火烧开煮锅中的水，将所有贝类放入水中汆烫2分钟至贝壳张开，捞出沥干备用, H9 x4 r  p$ |2 A3 [. F
. p( |7 s2 L: p
6 q/ v( ^5 _: S& G

; J- A* Y+ A* g  n, r5 t3　烤盘中涂抹一层油。香菜和蒜分别剁碎加入盐、白砂糖和白胡椒粉，和所有贝类混合均匀，放入烤盘中
9 n5 t& i# _' n
% ]0 _; L9 e2 Y/ g$ v2 m: o 4 l- h$ E4 T# c8 {' K! ]

" m0 {# P+ c) ]# [& s4 }1 k4　在烤盘中均匀地撒上白酒、芝麻香油和胡椒粉
( w& q4 R8 [. x  n
, X2 g' ]+ i- D3 N* L  p! { 0 n( R4 L8 ?& M/ }! \) w. a
$ z. z. A* F% Q4 s1 I
5　烤箱预热至200℃，将烤盘放入中层烘烤10分钟即可。期间如果发现烤盘中的汤汁过多，可以倒掉汤汁再烤
, \2 h" Q" f9 v1 k$ U  A" r2 P6 F( ?$ l, z# K$ H: g

* e9 W# E) b& h1 w* m

这样烤杂贝还是第一次见，看图片应该味道还不错的，多谢楼主分享，我要去做做看。

这样的烤。贝肉不会老吗？很有创意，我明天试试。

最后做出来的很诱人啊，也不算很麻烦，不过贝壳类的东西不能多吃，对身体不好。

烤贝壳，少见啊。通常用水抄熟来吃。这样做应该会比较香，有机会尝试下。

我喜欢是原滋原味的清蒸下弄点醋或者芥末沾下就OK了

一般用水煮沾小料吃的多，这种烤着吃还是挺新鲜的。

看了楼主的详细介绍 我是应该去买个烤箱了  感谢楼主分享

这个做饭还真是第一次看到,看上去应该很不错的样子

这是南方妈妈的私方菜, 不是北方妈妈的, 不过看起来真的很棒, 我记得有次在福建馆子里吃到的一种烤贝 洗干净不放任何调料, 用大量的盐铺底 然后放贝上去考 , 也是别有一番风味 特别鲜