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7 o, v/ }: F4 N" q; }3 J配　　料:鲈鱼
" z9 e0 m4 v6 o" R8 A8 j+ F羊肉馅、鹌鹑蛋、鸡蛋、柿子椒、葱、姜、蒜
7 s7 z& Z( W( H( r& V- N盐、鸡精、白糖、料酒、酱油、醋、胡椒粉、淀粉、大料、香油! C  H7 z( M4 n  m* H3 r1 a* P1 h
特　　色:肉质鲜嫩，味道独特。
3 N* o9 p! G8 Q操　　作:
8 ?8 {" k7 a* T5 e& J+ u3 k' T% l1、取一器皿，将羊肉馅放入，加入鸡蛋、料酒、盐、淀粉，顺时针方向不停搅拌，再加入少许葱姜、胡椒粉、香油搅拌均匀； 1 M# z% I. C3 ?1 }+ Y
2、将鲈鱼洗净，把拌好的羊肉馅从鱼嘴填入肚中，坐锅点火倒入适量油，油热后放入鱼煎至两面金黄后，下大料、葱段、蒜片炒出香味，加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、鸡精调味，加入适量清水，放入鹌鹑蛋炖20分钟左右； . U1 E$ s  L0 q2 t: V0 z- P3 R# _; P9 f; I
3、装盘后，将柿子椒丝、葱丝码放在鱼身上，淋少许热油即可。8 c" R3 i0 O8 H, u3 _+ G# O4 ?: T" D
营养价值:鲈鱼 [地方名]鲁鱼、花鲈、鲈板、花寨、鲈子、大板、中板。 [形态特征]体延长而侧扁,一般体长30—40厘米,体重400—1000克。眼间隔微凹,其间有4条隆起...9 [, ?5 W) i' j2 R' ~
所属菜系 徽菜系由安徽省的沿江菜、沿淮菜和徽州地方菜构成。沿江菜以芜湖、安庆的地方菜为代表，以后传到合肥地区，以烹调河鲜、家禽见长。沿淮菜以蚌埠、...
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6 S) |! @1 {( n9 L' h/ R[ 本帖最后由 btta 于 2007-2-28 05:16 PM 编辑 ]

这菜好象见过 是不是还有个名字叫鱼羊鲜

楼上真是见多识广，这就是大名鼎鼎的鱼羊鲜啊