这就是偶的嫂子面哈2 E! f- x# F" p0 i+ J# D! b+ h& w
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之所以没叫它臊子面，是怕做法不够正宗，怕陕西的板油拍我，因为据说陕西的臊子面做法是非常考究的。
! S$ i+ C3 R& T: Q# ]# ^周六是儿子的6岁的生日，难得老公在家，本来说好去外面吃的，谁知早上阴雨绵绵，也就作罢，还是在家吃吧，以前小时侯无论兄妹哪个过生日，母亲总会记得提醒父亲为我们做嫂子面（音），其实我估计做法还是借鉴陕西的臊子面，要么，音咋那么接近捏？: O. C8 j# d! T" d) q) Y
原料一
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; ]# g+ f3 q/ S! q# H# }原料二3 c7 s/ @' }$ r3 g

+ s) _% u. j. r& m原料三+ j  X8 k& o7 `6 t( Y" J" s
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做法：（1）肉切成小丁丁& W+ x4 F% o) P2 J
（2）胡萝卜，白萝卜切成细细的丁，西红柿切丁，青菜切碎，姬菇撕开（平菇现在泡水太厉害，口感越来越差，我都不买了）
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. e+ n! l/ e, X9 L- b/ ^（3）生姜切片，葱，蒜，香菜切碎待用，最好再备些胡椒粉; x# N! L; @$ {1 U$ k! K9 Q
（4）起锅上油至7-8成热时放入肉丁，焙制至血水完全干，边角微黄时，放姜片，葱，蒜焙出香味，倒入白，胡萝卜丁，大火煸炒，倒入西红柿丁，继续炒至红油渗出，滴些酱油，放盐继续翻炒，添水适量（面的浇头），当然，最好能添些肉骨头汤哈，米有就放些鸡精吧，水开后丢入姬菇继续滚
; e/ F5 g7 W' H6 ]（5）另只锅子添水烧开煮面，略放点盐哈（面条滑溜），面煮好了
0 u3 m4 c/ h0 {* W+ B: r, {% c（6）将碎青菜放进浇头的汤锅里，一开，去火，浇面，撒上香菜，好了。$ p, K, |/ ^+ G7 |9 k

8 n: F- ?6 I3 D1 K7 `呵呵，从不同角度拍哈 ~~~+ @1 V' o) K$ P' S" L0 d6 x

" J( u1 x) F% B! b, E- j再来张特写哈~~~
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这个面的最大要点就是臊子。臊子的肉我觉得最好是三线肉，这样的肉有肥有瘦，不会像精瘦肉那么难嚼，也没有肥肉那么油腻。+ S* b$ u3 L, G" M1 ]
而且如果你是自己剁臊子，倒功一定好哦。一般不会的人就拿到外面去机器搅吧