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原料：干荷叶，糯米，红蟳，虾干,香菇，葱姜
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- ^: C+ V: R  Q* }% z制作方法：、, I8 F1 E3 ]3 F' i  f9 M. K

; K1 @. e/ f0 V' v1.荷叶热水泡软洗净,备用
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2.糯米洗净，泡水30分钟.! D' q# p. s/ p. g# J& F. G

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+ {. B% B# w3 J7 t7 @3.泡好的糯米沥干水分，上笼屉蒸熟& y( Y9 e* d0 ^* }) U
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# [, S: w5 R: C# h9 a" y4.红蟳洗净，除去鳃，脐切成片2 @; M* X2 J7 s( i) Y" ~

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/ V/ T# H/ d( q0 }5.虾干,香菇泡软! k8 h) J+ @; y7 |

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6.切好葱姜,及泡好的香菇,虾干" C$ \/ I" D5 o
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7.以麻油爆香葱粒姜丝，再加入虾干及香菇，然后加入调味料略炒，最后倒入煮熟的糯米饭炒匀，即为麻油糯米饭
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8.将泡软洗净的荷叶铺好，填入糯米饭，上面排上洗净切片的红蟳，加葱白、姜片+ ], j0 E2 h. `2 y3 K, [9 v) G
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% b7 F6 F  h9 P9.荷叶包起,上旺火笼屉蒸20分钟! S$ x# e9 F  _) b
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PS：0 @4 k, c/ N; p3 p
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1.蟳盖内的馕要取掉， 腮也要去掉，不然会产生苦汁
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2.对了，米很关键哦，一定要买长形的糯米，才能蒸透哦7 B4 ~; ^, O8 c& Z6 k- D
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蟳的香味加上荷叶淡淡的清香，一定让你馋的流口水。

卖相不太好，不过应该味道不错，但把荷叶和海鲜放在一起是不是有点怪异？

荷叶和海鲜放在一起是不是有点怪异问道也不知道好不好？

不知道味道怎么样。不过最后的成品图看起来感觉是有点不谐调。

这道菜在福州是酒宴上面的标配，现在有的用粉丝代替糯米，在风行多年以后，有渐渐淡出的趋势。

看着很有食欲，可惜吃不了，貌似对海鲜类的过敏，感谢楼主

怎么还有个螃蟹在里面啊，不知道和这个饭吃，螃蟹有没有味道！建议不要放螃蟹，这个饭更能吸引我们。

那个蟹真大，我估计买不到那么大的。。。。。。。。。

啧啧啧。。。。这蟹看得我口水都快流下来了

个人感觉荷叶的清香和蟹肉的清淡还是和谐的，印象中在餐馆中试过荷叶海鲜全家福，可以参考，多放几种如鲜鱿等，另外如果用砂锅煲饭，相信更有风味。