【用到的材料有】：
' j7 ^# c1 w3 h* V, s大虾、大杏仁' N3 k0 i& A- B0 q( `) ]/ J
葱姜蒜
0 I! K6 a" v  Y3 {$ C干辣椒、 花椒' T, J3 t& C, W. B
盐、 白糖、 料酒、醋、香油
+ r, C! B+ x/ o: U' ]淀粉、水
0 `( U/ i6 c+ V' L2 P% Y* J+ b$ j食用油
  N  p; C% p) b  y' P9 `: W【我的做法】% u" R1 P$ m3 s" Q" P! F
1、大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线% ~1 g3 x* `+ ?, F3 z

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2、处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味/ U4 B0 F: _5 i! s+ K+ ~
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. p8 H" s* W* u$ \9 ]$ D3、干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用0 t( {% j3 X# s5 N0 \' \3 P
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! T- v, u' ^7 q2 V5 j. Y4、将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用
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3 W+ l/ V  g+ ?' {4 y- C0 _5、锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味
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6、放入虾仁炒散+ W3 B3 X1 |  e" Y7 c) [" K
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/ X! R& V2 }, B8 _3 [7、炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒, v/ h+ }& M8 M
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8、加入调味汁炒匀
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% p* D/ a4 G3 H" G3 e; I+ A9、最后起锅前放入大杏仁拌匀即可
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总的说来这是一道快炒菜，事先把调味汁准备好很重要，省得临时往里面一样一样加调料，虾仁会变 老，口感就不好了，只要把调味弄好了，这道菜基本上就成功了，而且不得不说，虾仁的口感比鸡丁更加滑嫩鲜美，套用一句台式语言就是“很不错吃喔～” ， 呵呵，配饭下酒两相宜。。。
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[ 本帖最后由 sejie20118 于 2011-4-17 10:48 编辑 ]

炒蝦的確美味 個人更喜歡配上一些青菜 感覺能中和蝦的味道

看看这道菜的制作过程和成品图片，感觉应该很不错，支持。

虾永远是海鲜永远是海鲜中让人称道的，有机会可以尝试做做

虾球还是喜欢咸口的，宫保的还是鸡丁好吃啊！

虾仁家杏仁  改良版的宫保虾仁 营养更丰富

最后那种成品图看的我真是口水直流啊。卖相真不错。
- ?5 j. r6 ~3 b6 l" b; y就是自己不会能啊。

虾仁做成宫保味，本身特有的鲜味就出不来了，还是用清淡的调料比较容易突出原材料的原味

我比较喜欢吃这样的清淡菜肴！保健啊！楼主支持你！

看着看着就饿了，真想出门弄点虾子吃吃啊