茶树菇烧豆腐－(转自贝太厨房)

过年给大家带来一个豆腐菜．希望大家喜欢．% W2 A; L/ {2 H+ B' Z3 U
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原料：茶树菇十棵，老豆腐一斤，青红椒各半个，葱姜少许，盐，高汤精5 R6 Q# A! i% t
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做法：1 茶树菇泡发，去掉根洗净备用； / n2 a. ?: B- Q7 H5 Z! i
2 豆腐切块，稍微晾干水分，以免油炸的时候溅油；
$ c: ]$ E' ~& @5 c3 豆腐块油炸，油炸时先开大火，两面各炸一分钟后捞出，再
, o1 J6 i6 x8 ~1 \开小火，两面各炸三分钟捞出即可。
2 `7 u' T1 Z, t4 ^& I7 p' ^4 葱和青红椒改刀，姜切片，油热后先下锅炒葱姜，紧接着倒
2 ]/ J% B" j' C* S" `% m( H- ?入泡好的茶树菇略微翻炒，然后倒入豆腐，锅内加水浸过豆
/ U! q- Y% o& c; f2 }( W' }: q腐，调入盐和高汤精，转至小火收干汤汁； , l% P9 \" X4 I+ T( k( e: f
5 汤汁收干后，下青红椒大火翻炒半分钟即可。. m9 f2 w/ N3 j8 @+ d
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[ 本帖最后由 auxcon 于 2007-2-24 05:05 PM 编辑 ]